DESAFIO LIGHT: Chai Latte Light (e Diet)!

Chai Latte Light (e Diet)

Quando descobri o Chai Latte no Starbucks, me apaixonei! Virou minha bebida preferida, tanto na versão quente como gelada, perfeita para o verão. Peço sempre a versão com leite desnatado e "sem água" - para deixar o sabor de especiariais bem forte... Fica até engraçado o pedido: "Oi... Me vê um Chai-Latte-Light-Quente-Sem-Água"!

O Chai Latte é uma bebida de origem indiana, feita a base de leite e chá preto com especiarias como canela, cravo, gengibre, anis e cardamomo. Li em uma reportagem sobre a Índia, que a bebida é o "café" dos indianos... E que servir o Chai com uma semente de "cardamomo" junto é sinal de "bem querer" e amizade! Ou seja, se você já foi para Índia, tomou Chai e nunca encontrou uma semente de cardomomo dentro... Sorry, você não é muito querido por lá!!! kkkkk

Já tomei algumas versões do Chai Latte mais cremosas, feitas em máquinas de café expresso domésticas ou mesmo em cafeterias a partir de misturas prontas... Mas a versão do Starbucks é minha preferida, pois é líquida e muito aromática. Pesquisando sobre essa receita especificamente, descobri algo que eu não esperava: a versão "média" do Chai Latte no Starbucks tem mais açúcar que uma barra de Snickers! Já pensou??
Na versão com leite integral, são 270 calorias! E na versão com leite desnatado, 210! (clique aqui para ver). Ambas possuem 31 gramas de açúcar, um absurdo!! (Clique aqui para ver a reportagem em inglês).

Mais um motivo para o nosso desafio de reproduzir a bebida em casa, em uma versão (realmente) light e sem açúcar!

Encontrei várias versões da receita, algumas com preparação do "chá" com água, e depois se acrescentando o leite.. Mas a que mais gostei (pela intensidade dos sabores), foi uma em que as especiarias e o chá preto são colocados diretamente no leite (veja aqui a receita que me inspirou)!

Em 5 minutos, você terá uma bebida surpreendente, perfeita para o inverno, e com "termogênicos" (substâncias que estimulam a queima de gordura corporal, como o gengibre e a canela)!!

E para fazer a versão "verão", deixe esfriar na geladeira ou coloque cubos de gelo após coar o chai!

A versão "normal" da receita leva leite integral e açúcar. A nossa versão light e diet leva leite desnatado e adoçante! Você escolhe!!

Chai Latte Light (e Diet)

2 xícaras (82 calorias por porção)

• 2 xícaras de leite desnatado
• 1 canela em pau
• 4 cravos
• 2 cardamomo
• 2 anis estrelados
• 2 bolinhas de pimenta do reino
• 1 pedaço de gengibre fresco em fatias
• 2 colheres de sopa de chá preto (a granel)
• 2 saquinhos de adoçante

• 2 canelas em pau para servir

Aqueça o leite e os demais ingredientes (menos o chá preto e o adoçante). Quando estiver quase fervendo, desligue o fogo e coloque o chá e o adoçante. Tampe por 5 minutos. Coe e sirva em cada xícara com uma canela em pau para mexer! Se quiser tomar gelado, acrescente alguns cubos de gelo.

Chai Latte Light (e Diet)

DESAFIO: Aprender a fazer Mojito!!! E tomar tudo depois!!

Mojitos da Ideli

 Nossa vida social nos finais de semana que passamos em Paraty é muito intensa! Convidamos e somos convidados para muitos eventos gastronômicos a bordo dos nossos veleiros amigos!! E há um gostinho todo especial em imaginar que as receitas foram preparadas em condições mais restritas, como a cozinha de um barco (embora os veleiros estejam ficando cada vez mais espaçosos e confortáveis, principalmente as cozinhas!). Mesmo assim, é diferente de se estar na cozinha de casa, com ingredientes, utensílios e eletrodomésticos a mão!

O nosso último evento gastronômico foi a bordo do lindo veleiro Oceanware, dos nossos amigos Hermann e Ideli! E o mais interessante: a Ideli preparou um jantar temático, com comida mexicana!! Um espetáculo!! Eu fiquei responsável pela sobremesa, que foi um desafio a parte (eu não tinha a menor ideia de como eram as sobremesas mexicanas... rs), mas esta aventura vai virar um outro post... Aguardem... Rs

Além do jantar maravilhoso (Chilli Beans, com vários acompanhamentos deliciosos), a Ideli montou praticamente um "bar" dentro do veleiro e fez os drinks como uma verdadeira "barwoman"!! E, nesta brincadeira, acabei aprendendo a fazer Mojitos! Embora seja uma bebida de origem cubana (dizem que foi criado pelos ingleses a bordo dos navios, quando começaram a misturar rum com limão e hortelã), caiu como uma "luva" no jantar mexicano!! E é muito fácil de fazer!

Só tem um perigo... É tão gostoso, tão refrescante, tão geladinho, que você esquece que é feito com rum (uma bebida bem forte) e acaba exagerando!! Por sorte, não estávamos de carro!! E o Black Swan estava bem amarradinho no pier da marina! O único perigo foi cair na água!! rs

Uma curiosidade: O rum também é feito de cana de açúcar e, portanto, é primo-irmão da nossa cachaça! A diferença está na matéria prima da fermentação: no caso do rum, é fermento o melaço da cana; no caso da cachaça, a fermentação é do próprio caldo da cana. Por isso, os sabores no rum são mais intensos e mais concentrado que na cachaça. Para saber mais sobre a origem e os tipos de rum, clique aqui!

Mojito

• 10 folhas de hortelã frescas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 de limão (se desejar, pode colocar mais)
• 1 dose de rum branco
• 1 lata de água tônica (ou club soda ou água com gás)
• gelo a gosto
• folha de hortelã para decorar

DESAFIO: Preparar a Sangria da Pizzaria Margherita!

Sangria

 Faz tempo que o Alê fala em preparar uma sangria... Principalmente quando tomamos um vinho tinto que não está muito bom... rs... Aí, a referência que temos é a mesma: a Sangria da Pizzaria Margherita, no bairro dos Jardins (SP)! Outro dia, preparamos um ponche de pêssego em calda, com vinho frizante (branco e tinto). Ficou uma delícia (glup glup) mas a sangria continuava no radar! E a oportunidade apareceu: o almoço de natal vintage! Era a bebida perfeita!

Quando fui comprar o vinho, obviamente não escolhi nada caro... Um tinto chileno, camenére (Casa Vieja)... Chegando em casa, mostrei ao nosso "barman" e, depois de algumas pesquisas na internet, veio o veredicto: o único tipo de vinho não recomendado para a sangria é o camenére! kkkkkkkk
Mas, fomos em frente assim mesmo... Afinal, depois de tanto suco de limão, laranja, frutas, açúcar, vodka e soda, quem vai saber qual é o tipo do vinho??? glup glup...

A receita escolhida foi a do site Gastrolândia, Sangria Básica! Só mudamos o brandy pela vodka, por ser mais neutra.
O ideal é misturar todos os ingredientes (menos a soda) e deixar gelar de um dia para o outro, acrescentando a soda no momento de servir (para não perder o gás). Realmente, a sangria que tomamos no dia seguinte à Festa Vintage estava ainda mais gostosa (glup glup...). É uma bebida adocidada, saborosa, refrescante, que não dá vontade de parar de beber (glup glup glup...) Mas não exagere... não é suco de fruta e, no dia seguinte, sua cabeça vai se lembrar que você se empolgou!! kkkkk

Sangria

• 1 garrafa de vinho tinto
• 1 dose de vodka
• 1 maçã picada
• 1/2 xícara de uvas thompson picadas (pode-se acrescentar abacaxi também)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• suco de 1 laranja
• suco de 1 limão
• rodelas de limão siciliano para decorar
• 500 ml de soda gelada

Misture o vinho tinto, a vodka, as frutas picadas, o açúcar, os sucos de limão e a laranja e as rodelas de limão siciliano. Deixe gelar bem, por no mínimo 2 horas. Na hora de servir, adicione a soda gelada! Sirva com bastante gelo e coloque em um bowl com gelo embaixo!

Sangria

Bón Appetit! (glup glup glup glup!!!)

Cappuccino (normal e diet)

Tomei este cappuccino na casa de minha mãe! É delicioso, e a versão diet é muito saborosa também, indicada para pessoas com restrições a açúcar e calorias!! Faz-se a mistura dos ingredientes secos que pode ficar guardada por muito tempo, em recipiente hermético. E o mais legal, pode ser diluído também em água gelada!

Coloquei entre parênteses os ingredientes para a "versão diet":

• 1 lata de leite Ninho integral (Molito Desnatado)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (Achocolatado Goodlight Diet)
• 1 pacote de Nescafé granulado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 copo de açúcar (Tal e Qual)

Bata tudo no liquidificador. Guarde em recipiente hermético. Na hora de preparar, misture bem uma colher de sopa da mistura à uma xícara pequena de água quente. Para fazer Cappuccino Gelado, misture 2 colheres de sopa a um copo de água gelada e bata no liquidificador. Se quiser bem gelado, bata com gelo!