DESAFIO: Preparar duas sobremesas para o Boteco Gourmet aqui de casa!

Chegou a hora de mostrar as sobremesas servidas no evento "Boteco Gourmet" que fiz aqui em casa: Cocadinha Brullée e Mini Milkshake de Ovomaltine!

A cocadinha, doce tradicional da cozinha brasileira, foi servida em pequenos ramequins e gratinada no forno... Daí a "brincadeira" com o "brullée" da culinária francesa, para deixar a sobremesa com um toque "gourmet".

O Milkshake de Ovomaline foi inspirado no cardápio da Lanchonete da Cidade, servido com deliciosos hamburgueres e as batatas rústicas com alecrim... Mas aqui, no meu Boteco Gourmet, foram servidos em copinhos de pinga, como sobremesa... Um pequeno mimo doce, cremoso e geladinho para os convidados, como gran finale do nosso evento!

Bon Appetit!

Cocadinha Brullée

• 3 gemas peneiradas
• 250 gr de côco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado
• 125 ml de leite

Misture as gemas, o coco, o leite condensado e o leite e deixe descansar por 15 minutos, para o coco absorver bem o líquido. Leve ao fogo e deixe cozinhar até soltar do fundo. Coloque a cocada em pequenos ramequins e leve ao forno para gratinar (preferencialmente utilizando o grill do forno). Sirva morno ou frio.

Mini Milkshake de Ovomaltine

• 500gr de sorvete de creme
• 3 colheres de sopa de ovomaltine

Bata o sorvete e o ovomaltine no liquidificador até ficar cremoso (mas não muito derretido). Sirva em pequenos copinhos de pinga! Se quiser, decore com um pouquinho de ovomaltine!

DESAFIO: Provar uma Moqueca diferente... Vegetariana, feita com Palmito!

Depois que passei uma temporada em Guarajuba, cidade próxima a Salvador, fiquei apaixonada pela culinária baiana... Já preparei vários pratos que aprendi por lá (Tapioca ou Beiju, Cuscuz Amarelo, Farofa de Banana da Terra, purê de aipim...), mas a grande estrela da cozinha baiana, a Moqueca de Camarão, ainda não havia virado desafio... E o motivo é simples e direto: a alergia de meu marido a peixe e frutos do mar!!

Mas, se fosse fácil, não seria "desafio", não é mesmo?? Se não dá para fazer Moqueca de Camarão, porque não pensamos em outras alternativas?

Outro dia, no Mercadão, um vendedor de um dos boxes me contou que usava banana-da-terra no lugar do peixe, para fazer a Moqueca! Achei que seria um pouco heterodoxo, mas fiquei tentada a provar...

Foi aí que uma amiga nossa que mora em Floripa, a Nadine (ou Naná, para os íntimos), me contou que tinha uma receita ótima de Moqueca Vegetariana, feita com Palmito! Achei a ideia espetacular! Além de leve, saudável, com baixo teor de gordura e colesterol, parecia muito saborosa, com a combinação de tomates frescos, pimentões, cebola, alho, pimenta vermelha e leite de coco, formando um delicioso caldo para o palmito!

E, falando especialmente do palmito, encontrei no Mercadão um palmito fresco, macio e pronto para ser refogado, sem a necessidade de cozinhar! Mas se você não encontrar o palmito "in natura", pode utilizar uma lata de palmitos, como estava na receita original da Naná.

E o mais legal deste desafio: testar a receita na cozinha do nosso querido veleiro Black Swan, para o meu maridão!! Afinal, esta foi a primeira vez que ele comeu moqueca na vida!!

Moqueca de Palmito

• 1/2 cebola em fatias
• 1/2 pimentão verde em tirinhas
• 1/2 pimentão vermelho em tirinhas
• 1/2 pimentão amarelo em tirinhas
• 1 dente de alho picado
• azeite para refogar
• 6 tomates cortados em cubinhos (com casca e sementes)
• 1 colher de sopa de extrato de tomates
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 pimenta vermelha sem sementes picada
• 1 maço de coentro picado
• 1 colher de sopa de cominho (sementes)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pote de palmito em conserva (ou palmito in natura)
• 1 vidro de leite de coco

Em uma caçarola grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os pimentões e deixe refogar. Acrescente os tomates, o extrato de tomates e deixe apurar. Junte a pimenta, o cominho, o coentro e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até murchar o tomate e coloque o leite de côco. Deixe ferver um pouco e, por último, coloque os palmitos. Se for o palmito em natura, deixe cozinhar por uns 15 minutos, até ficar macio.
Sirva com arroz branco e mais pimenta, se gostar!

Só um comentário importante... Normalmente, na Bahia, as moquecas levam o azeite de dendê, tempero bem característico desta culinária. Eu, pessoalmente, acho que o dendê, embora saboroso, é um pouco indigesto. Por isso, foi suprimido desta receita... Mas se você curtir, é só acrescentar o dendê logo no início, no lugar o azeite! E Bón Appetit!!

DESAFIO: Preparar a receita de Frango ao Curry Verde Aromático do Jamie Oliver!

Frango ao Curry Verde Aromático

Virei fã da culinária tailandesa depois que conheci a Chef Marina, do Thai Brasil em Paraty! Com ela, descobri o Curry tailandês, que nada tem a ver com o tradicional Curry indiano... Enquanto este último é amarelo, feito de especiarias e com sabor bem característico, o curry tailandês é feito de ervas frescas e muita, muita pimenta. O que me desanimava em tentar as receitas em casa era o fato de que a maioria delas leva caldo de peixe e molho de ostras... Inviável para meu marido querido e alérgico a peixe!

Até que encontrei uma receita de Frango ao Curry Verde no livro do Jamie Oliver, sem nada de peixe! O livro da Nigella (Nigella Express) também tem uma receita de Curry Verde de Frango, mas, além do caldo de peixe, o curry utilizado é comprado pronto... E eu queria desafio, muito desafio!! Ainda mais, onde encontraria o tal Curry Verde pronto??

Embora simples no preparo, os ingredientes para o curry verde são extensos e, em alguns casos, exóticos. Encontrá-los foi o principal desafio da receita! Querem alguns exemplos? Folhas de lima, pimenta chilli verde, sementes de coentro, bulbo de capim limão...

Lá fui eu para o Mercadão. No box de frutas e verduras encontrei os bulbos de capim limão (ou erva cidreira, como conhecia lá no sítio...), mas nada da pimenta verde e das folhas de lima... Aí começou um "leve" improviso: as folhas de lima viraram folhas de mexerica, gentilmente cedidas pelo dono do box (afinal, quem mais ia querer levar aquelas folhas? O povo só quer a mexerica!! rs) e a pimenta chilli verde virou uma pimenta verde americana, parecida com um pimentão, só que menor... Como eu não sabia da sua "ardência", levei também uma pimenta dedo de moça vermelha (temerosa com a ideia do curry verde ficar com toques vermelhos... o que seria um completo desastre gastronômico!!!).

Segui ao box da Dona Helena, onde encontrei as sementes de coentro... Lista pronta, hora de voltar para casa e começar o preparo da tão esperada receita! Foi aí que eu vi... um pequeno envelope, com letras grandes que diziam: GREEN CURRY PASTE! Diretamente da Tailândia, sem conservantes! Na hora pensei... Deve custar uma fortuna! "Dona Helena, quanto é este envelope? - Deixa ver, filha, mas é baratinho! Isso mesmo, R$ 2,50!" Quase caí para trás! Todo o meu trabalho, lista enorme de ingredientes, busca incansável por itens pouco convencionais... E o desgraçado do Curry Verde custava só R$ 2,50? Respirei fundo e disse: "Vou levar este também, Dona Helena!"

Ingredientes para o Curry Verde

Vamos pensar positivo... Assim, o desafio fica ainda mais interessante... Vou preparar e provar o Curry caseiro e, em uma próxima oportunidade, farei a receita da Nigella com o curry pronto, como ela sugere (por ser muito mais fácil e prático!! :((! Vai ser um duelo e tanto! Jamie Oliver X Nigella! Quem vencerá??

Arroz Jasmine

Assistam as cenas do próximo capítulo, porque, neste aqui, você só saberá o que acontece com o Curry feito em casa!! rs

E para que o desafio ainda ficasse mais completo, o acompanhamento do Frango deveria ser à sua altura: Arroz Jasmine! Mas este foi fácil, encontrei no supermercado! E da marca "Tio João"!

Frango ao Curry Verde Aromático com Arroz Jasmine

• 1 quilo de peito de frango cortado em cubos grandes
• 2 vidros de leite de côco (400 ml)
• pistaches torrados para decorar
• coentro fresco para decorar
• sal a  gosto
• azeite para fritar

Pasta de curry verde

• 4 pimentas verdes sem as sementes (utilizei a pimenta americana, grande e com pouca ardência)
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes
• 1 punhado de folhas de manjericão picadas
• 1 punhado de folhas de coentro fresco picadas
• 3 cebolinhas frescas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 bulbos de capim santo (ou capim cidreira)
• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• algumas folhas de lima (como não encontrei, utilizei folhas de tangerina)
• 3 limas (raspas da casca e suco)
• 2 colheres de sopa de azeite

Arroz Jasmine

• 1 xícara de arroz tailandês (usei o Tio João)
• 1,5 lt de água fervente
• 1 colher de sopa de sal

Prepare a pasta de curry triturando as sementes de coentro, sal grosso e grãos de pimenta. Bata todos os ingredientes no processador ou no liquidificador até virar uma pasta bem homogênea.

Tempere os pedaços de frango com um pouco do curry verde. Deixe marinar por 2 horas.

Lave bem o arroz. Ferva a água com sal e coloque o arroz para cozinhar por 10 minutos. Escorra o arroz e coloque novamente na panela (sem fogo), e deixe tampado por 5 minutos.

Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira grande (ou uma wok) com um pouco de azeite e frite os pedaços de frango por 4 a 5 minutos, até começarem a dourar. Acrescente o restante do curry e deixe ferver. Coloque o leite de côco, misture bem e deixe ferver por 8 a 10 minutos (até o frango ficar cozido por dentro).

Enforme o arroz em um prato grande e coloque o frango em um bowl, decorando com folhas de coentro e os pistaches torrados. Sirva imediatamente, bem quente!

Arroz Jasmine

Frango ao Curry Verde Aromático

Ficou com um sabor muito marcante e fresco e o arroz de jasmine é delicioso, bem suave, e acompanha perfeitamente o frango picante e aromático! Exótico, diferente, saudável! Receita aprovadíssima!

Agora, dá um pouco de trabalho para fazer... Por isso, o próximo desafio será provar a pasta tailandesa pronta! Quem vencerá??? Bón Appetit!

Curry verde caseiro X Curry pronto: Quem vencerá???

DESAFIO: Preparar mais uma sobremesa "vintage" - Gelatina Colorida - só que diet!

Gelatina Colorida Diet

Quem não se lembra da Gelatina Colorida, aquela sobremesa cheia de cubinhos de gelatina de diversos sabores, unidas por um creme branco e doce? Pois é... no meu almoço "vintage", além do pavê, não podia faltar esta sobremesa! Só que com uma adaptação: feita sem açúcar, para ser uma opção aos convidados de regime ou com alguma restrição a este ingrediente! Se quiser que fique com menos calorias ainda, utilize o creme de leite e o leite de côco ambos na versão light!

É uma receita super fácil, mas não dá para preparar na hora... O ideal é fazer as gelatinas coloridas (amarela, roxa, vermelha e verde) em um dia, adicionar o creme branco no dia seguinte e deixar gelando, no mínimo, duas horas! Além dos sabores das gelatinas, ainda leva leite de côco, que dá um charme especial a esta receita! E, para servir, escolha entre um bowl de vidro transparente, uma forma com buraco no meio (para desenformar), tacinhas ou forminhas individuais! Seus convidados vão relembrar a infância, com certeza!!

Gelatina Colorida Diet

• 1 pacote de gelatina diet de abacaxi (amarelo)
• 1 pacote de gelatina diet de amora ou uva (roxo)
• 1 pacote de gelatina diet de limão (verde)
• 1 pacote de gelatina diet de morango (vermelho)
• 600 ml de água fervendo
• 600 ml de água gelada

Para o creme branco

• 150 ml de creme de leite light
• 100 ml de leite desnatado
• 100 ml de leite de côco
• 100 ml de água morna
• 12 gr de gelatina sem sabor (ou um pacote)
• 5 sachês de adoçante (aspartame)

Prepare cada sabor de gelatina misturando o pó a 150 ml de água fervendo. Em seguida, adicione 150 ml de água gelada. Misture novamente e coloque na geladeira de um dia para o outro (em um recipiente de cantos retos). Repita este procedimento para os demais sabores.

No dia seguinte, corte as gelatinas em cubinhos e misture bem os sabores.
Prepare o creme branco dissolvendo a gelatina na água morna e misture bem com os demais ingredientes (algumas receitas indicam o uso do liquificador, mas eu prefiro misturar na mão, com uma colher, para que o creme fique mais liso, sem "furinhos").

 Em uma bowl de vidro (se não for desenformar) ou em uma forma de plástico (se quiser desenformar), disponha os cubinhos coloridos e cubra com parte do creme branco. Coloque mais cubinhos e mais creme branco, até terminar e preencher toda a forma.

Leve novamente à geladeira por, no mínimo, 2 horas (de preferência, deixe de um dia para o outro). Na hora de servir, se quiser desenformar, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos e desenforme!

Gelatina Colorida Diet

DESAFIO: Reviver uma sobremesa meio esquecida no tempo... o Pavê!!

Pavê Delícia de Abacaxi

Vocês se lembram da "moda" dos pavês? Não havia almoço de família que não tivesse esta sobremesa, com biscoitos umedecidos, cremes feitos de leite condensado e creme de leite, recheios de todos os tipos, coberturas, bem geladinha... Sempre feita em travessas transparentes, para podermos apreciar todas as suas camadas! E a diversão dos engraçadinhos era falar: "É pavê, não é prá comê!!"



Pavê Tradicional

Nos programas de culinária de antigamente, sempre aparecia uma receita nova... Era pavê de côco, de amendoim, de chocolate, de frutas frescas, frutas em calda... Em casa, o tradicional era o Pavê de Creme e Côco, já devidamente registrado aqui no blog! Se você "googar" pavê, vão aparecer 30 milhões de resultados de imagens!! É pavê que não acaba mais!!   Acho que o sucesso do pavê veio da sua facilidade de execução e da versatilidade das receitas... Até a mais inexperiente dona de casa era capaz de preparar diversas camadas de biscoito e creme, sem muito o que errar ou sem precisar de muita habilidade nas artes culinárias...

Pavê Bicolor de Bombom

Apesar de tão famoso, eu não conhecia a sua origem... Fui pesquisar e descobri que o pavê é uma sobremesa de origem francesa, cuja palavra significa "pavimentar" ou "calçar"... Isso mesmo!! Fazer um pavê é como montar as várias camadas de uma pavimentação!!

Mas aconteceu com o pavê o mesmo que aconteceu com o pobre strogonoff... Ambos sofreram de super exposição gastronômica... E o mundo "fashion" acabou enjoando deles!! Aí, caíram em desgraça... Acabaram-se os convites para os almoços de família, jantares de amigos... Até porque os almoços de família hoje são em restaurantes, churrascarias e os amigos se encontram nos barzinhos... E acabam pedindo sobremesas como "Tiramisú", "Torta Holandesa", "Torta Alemã"... Mas é tudo variação do mesmo tema, viu, gente???

Por isso, estou lançando a campanha das "Receitas Vintage": do Brega ao Fashion! rs Já fiz as Batatinhas Vinagrete com Molho de Tangerina, a releitura da Carne Louca, servida em mini pãezinhos, um Pudim de Pão repaginado... E estou preparando um almoço de Natal totalmente "vintage"! Aguardem!! Vem muito mais por aí!

Já adiantando as novidades, uma das receitas que não vai faltar no meu almoço "Vintage" é o Pavê (que vai fazer dupla com outra sobremesa totalmente esquecida: a Gelatina Colorida!).

Procurei uma receita que fosse muito tradicional e caseira. E encontrei esta no livro "Segredos de uma banqueteira" da Monica Djacz: "Delícia de Abacaxi da Mammy", que também "ressuscita" mais um ingrediente esquecido na gastronomia atual: o abacaxi em calda!

Embora a "mammy" aqui fosse a da Mônica, esta receita simboliza todas as receitas de pavê de nossas mães, avós e tias! Viva o pavê! Pavê é prá comê!!

Pavê Delícia de Abacaxi

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 750 ml de leite
• 4 colheres de sopa de maisena
• 1 lata de abacaxi em calda
• 2 pacotes de biscoito champagne
• 400 gr de chantilly
• 100 gr de côco ralado (opcional)

Ferva o leite condensado, o creme de leite e metade do leite. Misture o restante do leite com a maisena até dissolver bem. Acrescente à mistura no fogo e vá mexendo até engrossar.

Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque no creme ainda quente. Deixe esfriar bem.

Molhe os biscoitos na calda do abacaxi e forre o fundo e a lateral de uma forma transparente (é claro!!). Coloque o creme de abacaxi e cubra com o chantilly. Salpique o côco ralado (se quiser).

Deixe gelar por duas horas na geladeira. Não coloquei o côco ralado porque as crianças aqui em casa não curtem muito... Também não caprichei muito no visual... Da próxima vez, farei porções individuais, o que, certamente, deixa o pavê mais charmoso!

Como vocês devem ter notado, não há fotos do "interior" do doce, depois de servir as primeiras colheradas... Mas há uma explicação bem razoável para isso!! Estava tão gostoso que nem lembramos de foto, de blog, de post... Viva o pavê!! Bón Appetit!!

Pavê Delícia de Abacaxi

P.S.: Lembram que eu disse que iria tentar fazer uma versão com o "visual mais caprichado", em forminhas individuais?? Pois é! Fiz no almoço de Natal, em ramequins, com decoração de chantilly e côco fresco por cima! Lindo, lindo, lindo! Ah! E desta vez deu tempo de fotografar a "colherada", para mostrar as camadas internas!

Pavezinho Delícia de Abacaxi

DESAFIO: Fazer o bolo de chocolate mais fácil e rápido do mundo! Bolo de Caneca!

Bolo Prestígio de Caneca

Algumas de minhas amigas dizem que minhas receitas são muito “avançadas” e exigem uma habilidade culinária que elas não tem! Para contradizê-las definitivamente, descobri esta receita que, além de gostosa, é uma diversão de tão fácil e rápida!! Bolo de Caneca, que demora 3 minutos para fazer! É o “miojo” dos bolos!! Duvido que alguém não consiga fazer esta receita!! D-u-v-i-d-o!! Fiz com minha enteada Marina, de 15 anos, e nos divertimos muito!

A inspiração deste desafio veio do blog das Amigas na Cozinha! Fiz algumas modificações, acrescentando leite de côco para transformar o bolo de chocolate em um Bolo Prestígio de Caneca!! Se ainda tiver côco ralado para colocar na massa, mais legal ainda!! E para finalizar e deixar o bolo ainda mais gostoso, despeje um pouco do leite de côco no bolo ainda quente, na hora de servir!  Para quem não gosta de côco, a receita original leva somente leite (4 colheres) e, para finalizar, leite misturado a leite condensado... Haja calorias!! rs

A primeira lambança

Só um cuidado:  coloque em uma caneca bem grande, ou divida a massa em duas canecas menores. Quando fiz, a primeira vez, em uma caneca menor, a massa escorreu por toda a caneca durante o cozimento no microondas. Em caso de dúvida se vai escorrer ou não, coloque um prato embaixo da caneca por precaução... Foi o que salvou meu microondas de uma completa lambança!! Kkk

Bolo Prestígio de Caneca

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de leite de côco (ou leite normal)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• ½ colher de chá de fermento em pó
• Côco ralado e leite de côco para decorar e umedecer o bolo

Em uma caneca grande, quebre um ovo e misture bem com um garfo ou fue. Junte o óleo, o leite de côco e misture bem. Acrescente o açúcar, a farinha, o chocolate e o fermento, misturando bem com o fuê.

Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta.

Regue com leite de côco e côco ralado (ou leite normal com leite condensado).

Tá pronto!! Convide a criançada para fazer com você! Diversão total!! E olha a cara feliz dos MeMs da caneca!! rs

Bolo Prestígio de Caneca!

DESAFIO: Fazer um bobó que meu marido alérgico a camarão pode comer!

Bobó de Camarão

Meu marido é completamente alérgico a peixe e frutos do mar! Vocês já devem ter percebido que há pouquíssimas receitas com estes ingredientes aqui no blog... Além da alergia, qualquer aroma ou sinal de peixe faz o Alê passar muito mal! Imaginem esta limitação para alguém que simplesmente ama o mar e vai todo final de semana para Paraty, ficar a bordo do Black Swan?

Em uma das nossas viagens a Ilha Grande, fomos jantar no Refúgio das Caravelas, experiência registrada em um post anterior... E lá, comi um delicioso Bobó de Camarão, enquando o Alê comia Bife Acebolado... Mas a receita me inspirou e imaginei que aquele molho do Bobó ficaria delicioso com cubinhos de frango substituindo o camarão... E o Alê poderia provar aquela incrível combinação de mandioca, leite de côco, coentro, pimenta e muitos temperos!

Depois de pegar algumas dicas com Dona Ângela, cozinheira e dona do Refúgio, me aventurei a preparar este delicioso prato baiano sempre presente nos restaurantes de Paraty, só que substituindo o camarão por... cubos de frango!!

Bobó de Frango (4 porções)

• 500 gr de filet de frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• salsinha e cebolinha picados a gosto
• coentro a gosto
• 2 colheres de azeite extra virgem
• 300 ml de caldo de frango (usei Good Light)
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 300 gr de mandioca cozida
• 1 garrafinha de leite de côco light
• 1 pimenta malagueta picada (sem sementes)

Corte o frango em cubinhos. Aqueça o azeite em uma caçarola e frite os pedaços de frango até começarem a dourar. Junte a cebola e o azeite e deixe refogar. Junte o extrato de tomate, a salsinha, a cebolinha, o coentro e a pimenta malagueta. Acrescente o caldo de frango e deixe apurar um pouco. Enquando cozinha, bata no liquidificador a mandioca e o leite de côco, até ficar um creme bem homogêneo. Junte à caçarola e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo bem baixo (cuidado para não queimar o fundo, porque o creme fica bem grosso).

Sirva bem quente, com arroz branco!

Meu marido simplesmente adorou! E provou um sabor e uma textura que nunca havia provado! Afinal, leite de côco e coentro normalmente são servidos com peixe e frutos do mar!

E a receita acima é a mesma para o Bobó de Camarão! Basta substituir o frango por camarões médios limpos!

DESAFIO: Preparar lindas Cocadas Cremosas!

Depois de um curso de confeitaria que fiz, voltei para casa com um enorme desafio... Testar, em casa, TODAS as receitas que aprendemos lá!! E foram mais de 30!! Algumas receitas exigem utensílios especiais, como o bolo na forma de "calha" ou a "flexipan" para fazer os Bavaroises... Algumas já foram feitas e viraram posts aqui do blog... Pudim de Leite sem Furinhos, Petit Gateau para os teens, Tortinhas Francesas de Limão, Pain Perdu com Creme Confeiteiro e Coulis de Framboesa...

Hoje o desafio é fazer as Cocadas Cremosas... Nós as fizemos no último dia do Curso, no bloco de Doces Brasileiros... E (excepcionalmente) pudemos levar algumas para casa... Eu estava toda orgulhosa das minhas cocadas, feitas em formato de quenelles e gratinadas levemente no forno... Deliciosas!! Arrumei os docinhos em um prato para servi-los como sobremesa do jantar daquela noite... E deixei-as na mesa da cozinha...

Quando voltei, a surpresa!! Minha linda cadelinha Leona havia escapado para a cozinha, subido na mesa e comido todas as cocadas!! Olhem a cara da infeliz (ou "feliz", dependendo do ponto de vista... rs):

Bom, realmente não dá para culpar a Leona... quem resistiria àquelas cocadinhas cremosas?? Vamos então a esta receita fácil e super charmosa, com um toque "da nossa terra": côco ralado fresco (comprei no Natural da Terra) e nosso amado Leite Condensado!

Quenelles Gratinadas de Cocada Cremosa

(cerca de 30 cocadas)

• 3 gemas peneiradas
• 250 gr de côco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado
• 125 ml de leite

Misture as gemas, o côco, o leite condensado e o leite e deixe descansar por 15 minutos, para o côco absorver bem o líquido:

Leve ao fogo baixo e continue mexendo até soltar do fundo, em ponto de brigadeiro:

Espere esfriar e faça pequenas quenelles com o auxílio de duas colheres de sobremesa (com se costuma fazer bolinho de bacalhau, sabe??). Disponha as cocadas em uma forma forrada de papel manteiga e leve para gratinar (preferencialmente em forno com grill superior).

Ficou lindo, não ficou? E é muito gostosa! Impossível comer uma só!! Difícil até esperar esfriar para provar!! Que o diga a Dona Leona!!

Quenelles Gratinadas de Cocada Cremosa