Bolo Polonês

Acho que esta foi minha primeira receita de bolo... Quando eu tinha uns 12 anos, minha mãe me ensinou este bolo simples, quase um pão de ló, cujo charme está na cobertura molhadinha de côco... Não me perguntem porque se chama Bolo Polonês... Mas é muito gostoso e fácil de fazer!


Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 3/4 xícara de leite
• 50 gr de manteiga
• 1 pacote de côco ralado
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar

Aqueça o forno a 180 graus. Comece batendo as claras em neve bem firmes. Junte as gemas, uma a uma. Junte o açúcar peneirado e bata. Junte a farinha peneirada e o fermento e bata até incorporar. Derreta a manteiga no leite e despeje sobre a massa, mexendo bem.
Asse até dourar a superfície. Prepare a cobertura, levando para ferver o leite, o côco e o açúcar. Faça furinhos no bolo ainda morno e despeje a cobertura quente.