DESAFIO: Pão de Cerveja com Linguiça, Cebola e Alecrim!

Pão de Cerveja com Linguiça, Cebola e Alecrim

Sabe aquelas receitas que você faz e faz e faz e não se cansa de fazer?? É o caso deste Pão de Cerveja recheado com Linguiça, Cebolas e Alecrim! Perfeito como entrada, como aperitivo, ou mesmo como lanche! Praticamente um "happy hour" em uma única receita!

A massa é bem leve e macia, feita com cerveja no lugar da água (que estimula ainda mais a fermentação)!

E o recheio, com calabresa (previamente frita com a cebola) leva também um toque de alecrim e, opcionalmente, fatias de mussarela!

Dá prá imaginar como é bom?? Só não é muito light... rs... Mas nada é perfeito, não é mesmo??

Pão de Cerveja com Linguiça, Cebolas e Alecrim

(8 porções)

Para a massa:

• 500 gr de farinha de trigo
• 10 gr de fermento biológico seco (1 colher de sopa cheia)
• 1 colher de sopa de mel
• 300 ml de cerveja clara morna
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de sal

Para o recheio

• 1 calabresa grande em rodelas
• 1 cebola em rodelas finas (meia lua)
• alecrim fresco a gosto
• sal a gosto
• azeite a gosto
• fatias de queijo mussarela (opcional)

Misture o fermento, o mel e metade da cerveja morna. Deixe crescer por 5 minutos. Em uma travessa grande, coloque a farinha, o sal e o azeite. Junte a mistura de fermento no centro e comece a misturar. Vá juntando o restante da cerveja, até desgrudar das mãos (se for o caso, não precisa colocar todo o líquido restante). Sove bem por 10 minutos. Unte uma travessa com azeite, coloque a massa e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 1 hora em local protegido (dentro do forno desligado, por exemplo).

Prepare o recheio: Em uma frigideira grande, coloque um pouco de azeite e frite as calabresas, dos dois lados. Junte a cebola e deixe fritar bem. Junte o alecrim e deixe esfriar (se necessário coloque na geladeira ou freezer).

Quando a massa do pão tiver dobrado de tamanho, abra com a ajuda de um rolo, até formar um retângulo não muito fino. Coloque as fatias de mussarela e cubra com o recheio de calabresa. Enrole o pão como se fosse um rocambole e feche as laterais (deixe a emenda para baixo). Coloque em uma assadeira, faça cortes na superfície (para decorar) e deixe crescer por mais 45 minutos.

Aqueça o forno a 180 graus. Coloque o pão e deixe assar até ficar bem dourado, em cima e por baixo (cerca de 40 a 45 minutos). Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Bon Appetit!