segunda-feira, 14 de maio de 2012

DESAFIO: Preparar a legítima Torta de Maçã americana, inspirada na Vovó Donalda!

Torta de Maçã da Vovó Donalda!!
Eu sou louca por tortas de maçã... Aqui no blog já postei inúmeras variações desta sobremesa: Crumble de Maçãs, Torta de Maçã da Ideli, Bolo Cuca de Maçã, além do Strudel de Maçã e a mais famosa de todas, a Tarte Tatin!

Mas, quando eu penso em Torta de Maçã, uma me vem imediatamente à cabeça e me dá água na boca na hora: a Torta de Maçã do Rascal! É simplesmente maravilhosa: bem alta, com bastante recheio, com uma massinha crocante e servida quentinha com uma bola de sorvete! Vale a pena comer só salada e se acabar nesta delícia! E dá para dividir tranquilamente, pois os pedaços são enormes!

A deliciosa Torta de Maçã do Rascal (foto do Rascal)
E lá fui eu procurar a Torta de Maçã do Rascal na internet e... pasmem! A receita é secreta!!! O Rascal, que tem site e blog, já respondeu inúmeras vezes aos seus fãs que podem pedir outras receitas, mas essa não!!

Mas, como eu sou teimosa, não desisti! E fui pesquisar a receita da mais famosa cozinheira de tortas: a Vovó Donalda!! Quem não se lembra, nos desenhos da Disney, do Pato Donald e os sobrinhos (Huguinho, Zezinho e Luizinho) doidos para comer as tortas recém saidas do forno? O Rascal que me perdoe, mas eu quero mesmo a receita da Torta da Vovó Donalda (tudo bem... é pura dor de cotovelo porque eles não divulgam a receita deles... kkkkk).

E onde encontrar a receita da Vovó Donalda? Simples: é só procurar pela tradicional e genuína torta de maçã americana!! Clique aqui para saber mais sobre esta personagem simpática! Em inglês, ela é conhecida por Elvira Coot ou Grandma Duck!!

Imaginei que fosse encontrar a receita em um site americano, mas me lembrei de um blog bem legal, o Cynara´s Place, com receitas típicas americanas já adaptadas aos nossos ingredientes e quantidades!

A receita é bem fácil de fazer, pois usa o processador para fazer a massa e o recheio é colocado cru com a massa para assar! Como eu queria uma torta beeeem alta, utilizei uma frigideira de 20 cm (da Bialetti, minha mais nova aquisição!) que pode ir ao forno! O maior trabalho é descascar e cortar as maçãs! O resto é bico! (não é, Vovó Donalda? Desculpem, mas não resisti ao trocadilho infeliz! kkkk)

Torta de Maçã da Vovó Donalda

Para a massa





  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de gordura hidrogenada
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 6 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio
  • 5 maçãs descascadas e picadas
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • canela e noz moscada a gosto
 Para finalizar
  • 1 ovo batido
  • açúcar e canela para polvilhar (opcional)
Prepare a massa: coloque todos os ingredientes (menos a água) em um processador e, utilizando o "pulse" bata até virar uma farofa. Acrescente a água e bata por mais alguns segundos até dar liga. Divida em duas bolas iguais e leve à geladeira.



Aqueça o forno a 180 graus. Prepare o recheio: misture o suco de limão nos pedaços de maçã. Junte a farinha, o açúcar, a canela e a noz moscada às maçãs e misture bem. Reserve.

Em uma forma pequena (de cerca de 20 centímetros de diâmetro) espalhe uma das bolas de massa, cobrindo bem as laterais. Coloque o recheio (deixando-o bem alto no centro). Abra a outra bola com o rolo (não esqueça de enfarinhar bem a bancada, pois a massa é muito macia e vai grudar toda!) até formar um disco um pouco maior que a frigideira. Com cuidado, enrole a massa sobre o rolo e a coloque sobre a massa. Dê o acabamento nas laterais onde as duas porções de massa se encontram. Pincele com  o ovo batido e faça furos na massa para o vapor passar.

Leve ao forno por 20 minutos. Abaixe o forno e deixe assar por mais 20 minutos.


Quando estiver bem dourada e o recheio começar a borbulhar, retire e deixe esfriar um pouco. Sirva ainda morna! Fica deliciosa!

A Torta de Maçã da Vovó Donalda
Depois fiquei pensando... Se eu fosse uma personagem da Disney, acho que eu seria a Vovó Donalda mesmo! Só falta o coquinho, o cabelinho branco e os óculos na pontinha do nariz! O restante, que é gostar de cozinhar e de alimentar a família toda, eu já tenho! Bón Appetit!!


PS: Meu marido achou tanta graça na história da Vovó Donalda que quis me fotografar assim, usando os óculos que eram de sua avó... Virei a perfeita Vovó Donalda!!!!!





135 comentários:

  1. Você está (um pouco) mais bonita minha linda!!
    Obdo, a torta está maravilhosa! E as bufalo wings também!!!

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  2. Mentira! Tá muito mais bonita que a vovó Donalda!!!

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  3. Menina, ficou perfeita a sua torta da vovó Donald. Tô morrendo de vontade... beijos

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  4. Maria Carambola, além de bonita e muito saborosa, foi bem facil de fazer! Isso é o melhor! rs beijos!

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  5. Bia (Desafios Gastronomicos)27 de junho de 2012 18:01

    Querida anônima!! O marido é fofo mesmo... E é meu!! rs

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  6. Caraca fiqeuii doida quando vi essa receitaa. hahha sempre quis comer.. desde quando via nos desenhos depois nos filmes... vou tentar e vê se da certoo
    bjus

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  7. Parabéns pela receita, é muito simples e fácil de fazer, e realmente fica uma delícia!

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  8. Bia (Desafios Gastronomicos)18 de julho de 2012 14:01

    Valeu, Vanessa! Que bom que gostou da receita!

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  9. Nossa que receita incrivel, ótima e extremamente facíl, para eu que sou homem e gosto de aprender algo novo na cozinha este blog é pefeito.

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  10. Bia (Desafios Gastronomicos)23 de julho de 2012 19:43

    Jiames, que bom que gostou! E bons desafios gastronômicos aí na sua cozinha!

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  11. Menina que Blog legal, eu adoro aquela torta do Rascal, (segredinho deles) vou fazer a sua e depois te conto como ficou! Parabéns pelo Blog maravilhoso!

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  12. Gildete, em pesquisas in loco (no Rascal, rs), descobri que eles não colocam limão e, no lugar da farinha de trigo, colocam um pouco de farinha de tapioca! E a massa é folhada (pode usar a Arosa, que fica legal!!!). Boa sorte! beijos, Bia

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  13. Olá Bia,
    Para ser sincera busquei várias receitas de torta de maça na internet, e todas apresentavam algum item que para mim não tinha tanta concordância. Eu penso que para dar certo os detalhes tem que ser observados (tamanho da forma, temperatura do forno, quantidade especifica...), finalmente e para minha alegria achei sua receita - segui direitinho os ingredientes e no final das contas ficou super saborosa, ficou tão gostosa que já estou preparando outra fornada rs. Parabéns pela receita, aliás as receitas porque achei outras que já á vou testar :D bjs e sucesso.

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  14. Catia, você não tem ideia como eu fico contente quando uma leitora testa uma receita e gosta!! E eu só fico sabendo quando há um comentário! Super obrigada por compartilhar sua experiência comigo!! Beijos!

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  15. Já vi que ou ficar presa no seu blog, sou a louca da torta de maçã!!!

    Você assou a torta na frigideira?
    Eu pensei nisso um tempo atrás mas desisti da ideia, agora vou tentar a geladeira está cheia de maçãs

    Bjos

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  16. Sandra, utilizei uma frigideira da Bialetti com cabo que pode ir ao forno!! Não utilize uma frigideira normal, vai ser um desastre!! rs

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  17. Galera nao esquece de usar a forma que desmonta de torta. e da pra fazer o memso recheio usando aquela massa de torta fria com bolaxa batida com mantega!!!! fica TOP

    xi minha mulher me pego aqui vendo a torta e ja invento otro desejo de gravidez la vou eu pra cozinha!!!

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  18. Olá Guilherme! Nesta versão da torta de maçã, eu utilizei uma frigideira Bialetti que vai ao forno (e, depois, direto para a mesa!). Fica bem charmoso também!
    E espero que a gravidinha goste da torta! rs

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  19. bia meus parabens sou como vc adoro desafiar meus dons culinarios e propus meu maior aos 20 anos de idade fazer uma perfeita torta de maçã americana

    como nao tinbha gordura hidrogenada usei apenas margarina e deu certo mas podia ter ficada melhor(sou muito critico comigo mesmo) mas o pessoal aprovou
    vou tentar agora substituindo a gordura hidrogenada por manteiga ver como fica se melhora ou nao
    vou levar essa para minha empresa onde trabalho adorei seu blog muito interessante e acaba me provocando meus problemas com a gramatica são bem ao contrario com o meu trabalho na cozinha hehe bjs e continues assim curiosa e atrevida para as artes culinarias

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  20. Lucios, eu também sou perfeccionista! Te entendo perfeitamente! Depois me conta se com a gordura hidrogenada ficou melhor se comparado com a massa com margarina. Abraço, Bia

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  21. Olá!

    Acabei de fazer a sua tarte, em vez de açúcar amarelo usei mascavado... (Não tinha amarelo!) Espero que resulte!

    Obrigada!

    Ana (de Portugal)

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  22. Olá, Ana (de Portugal)! Me conte depois como ficou com o açúcar mascavo! Fiquei curiosa! Abraços, Bia (do Brasil) rs

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  23. oi Bia, td bem? Estava olhando sua receita e parece realmente deliciosa... não tenho processador em casa =( vc acha que daria certo fazer na batedeira ou seria melhor misturar os ingredientes com as mãos mesmo?
    Outra coisa, já comi tortas assim com pêssegos também no recheio, acho que daria pra variar né? Obrigada.

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  24. Olá! Para fazer a massa com as mãos, faça primeiro uma farofa com a manteiga (bem gelada), o açúcar e a farinha. Depois, junte água gelada e amasse até incorporar (não é para sovar). E quanto ao pêssego, vai ficar divino!! Bj, Bia

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  25. Amei a sua receita, Bia. Descobri sua página hoje, e já me tornei fã. Acabo de adotar a receita da Vovó Donalda para participar de uma Noite de Talentos Culinários. LOL Torça por mim. Beijos, e sucesso com a pág! ;D

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  26. Olá Nicollas! Boa sorte no concurso! Acho que vc tem grandes chances, pois esta Torta faz o maior sucesso! rs. Me conte depois o resultado, vou adorar saber! Bia

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  27. Bia, muito obrigada pelas dicas, conheci seu site faz pouquíssimo tempo pesquisando como fazer qq torta de maçã. Resultado já fiz duas vezes aqui em casa e a turma adorou. Fiz tb o tomate confitado e ficou delicioso além de pratico.Adorei!

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  28. AMOOO a culinaria americana , e queria testar uma receita nova quando achei seu blog, amei a torta ficou otima e o recheio pra mim foi um dos pontos altos! parabéns pelo seu blog , continue postando otimas receitas e fazendo a diferença em vidas como a minha que conzinhar não é uma obrigação e sim uma terapia! que deus abençoe você e sua familia e de muitas felicidades pois tenho certeza que você merece!
    beijos

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  29. Que comentário simpático, Kimberly! Tudo de bom para você também!! Bjs, Bia

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  30. Eu acabei de fazer, ficou bonita e gostosa. Só uma coisa me incomodou: não sei porque, mas o recheio ficou muuuuito liquido. :-(

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  31. Olá B.! Acredito que seu recheio tenha ficado líquido demais por causa do tipo de maçã que você usou, que deve ser mais "aguada", como a argentina (aquela bem grande e vermelha). Eu prefiro usar a fuji ou gala... E os americanos usam a verde, bem ácida! Será que foi isso?

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  32. Olá Bia! Meu nome é Thamara e eu faço muitas receitas suas e também faço muitas que envento , então decidi fazer torta de maçã, queria saber se posso usar outra coisa sem ser gordura hidrogenada pois n achei aqui por perto beijos

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  33. Olá Thamara! Pode usar margarina ou manteiga no lugar da gordura hidrogenada! Beijos e feliz natal!

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  34. Vou tentar fazer essa torta para o Natal, só vou substituir a gordura trans e a margarina por manteiga, espero q dê certo. Sempre quis fazer essa torta, se ficar boa depois te conto ok? Bjs e Obg pela receita!

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  35. Bia, eu achei essa sua receita num dia que tinha muita maçã na minha geladeira e me aapaixonei por ela! É perfeita!
    Todo mundo adorou e pediu mais...
    Por conta das festas, sobraram muitas frutas na minha geladeira e resolvi fazer uma torta de frutas vermelhas: usei cerejas e ameixas frescas, da mesma forma que as maçãs... Só não usei canela porque não sabia se combinava... Ficou divino e meu marido achou melhor que a de maçãs!
    Para a próxima usarei todas as "berrys" que houverem no supermercado..
    Beijos

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  36. Fiquei fã! Vou comprar maças e amanha mesmo tento fazer! Essa torta deve ficar excelente também com frutas vermelhas ne? Depois faça uma visitinha ao meu blog, será um prazer!
    Forte abraço, fique com Deus e parabéns!

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  37. Lucas, frutas vermelhas vão ficar deliciosas! Já pensou em cerejas frescas? Pena que é tão caro por aqui... Abraços, Bia

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  38. Oi preciso de sua ajuda urgente meu nome é thamara , e a minha maSá ficou grudenta e quando boto num tabuleiro e arrrumo elá ela volta me responde pf

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  39. Oi preciso de sua ajuda urgente meu nome é thamara , e a minha maSá ficou grudenta e quando boto num tabuleiro e arrrumo elá ela volta me responde pf

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  40. Thamara, é só colocar um pouco mais de farinha até desgrudar! Bj, Bia

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  41. Eu fiz hojeeeee!! Confesso que fiquei nervosa na hora de montar a torta, achei difícil...(mas pq que esqueci de seguir o jeito certinho que ta explicado aqui no blog!)
    Mas o resultado compensa todo o olé que levei da massa kkkkkkkkk
    Obrigada por compartilhar essa maravilha!! Amei!!
    Farei mais receitas do seu blog! Parabéns!! Queria te mostrar uma foto dela...

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  42. Luciana! você não sabe como eu fico feliz quando alguém faz uma receita do blog e volta aqui para dizer como foi!! Ainda mais quando dá certo e a pessoa fica satisfeita!! rs! Adoraria receber a foto! manda pro meu email freitag.ab@gmail.com! Beijos!

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  43. Eu que fico feliz viu!! Rs Feliz e engordando...kkkkkkkkkkk mas ta ótimo!!
    Mandei o email para vc!!

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  44. Existe alguem ingrediente que substitua a gordura hidrogenada?

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  45. Douglas, pode usar manteiga mesmo. Abraço, Bia

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  46. Olá Vovó Donalda, hehehe!!

    Amei a receita e a tempos ando a procura para fazer a bendita torta de maçã dos desenhos animados, mas gostava que vc pudessse me indicar um substituição para a gordura hidrogenada, não moro no Brasil e aqui não se encontra no supermercado essa gordura...queria fazer para amanhã que é dia dos namorados aqui!!
    Obrigadaa

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  47. Aiiiii desculpaaa, não li o comentário em cima...hehehe posso usar então manteiga mesmo??

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  48. Pode usar manteiga sim, no lugar da gordura hidrogenada, Sophie! E espero que a receita, além de bonita e gostosa, seja afrodisíaca também! hehehehehe!

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  49. bia,
    estava com algumas maças na geladeira sobrando, e resolvi procurar uma receita de torta de maça, quando deparei - me com a sua. Olha, ainda não a fiz, torça por mim! mas, tem uma parte da receita que eu não entendi..sou muito ruim na cozinha, rsrsrs...
    quando você escreve: '...com cuidado, enrole a massa sobre o rolo e a coloque sobre a massa...',
    esta sobre a massa, é sobre a massa do recheio? é para cobrir o recheio né?
    e tem a gordura hidrogenada que procurarei, mas pelos comentários já vi que pode ser substituída pela manteira ou pela margarina!
    ah! detalhe,
    tenho trigemeos, e eles NÃO comem maça, quem sabe, com esta torta, eles animam! depois lhe falo!
    bjs!
    Beth

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  50. Beth, é isso mesmo. Uma parte da massa vc já colocou na parte de baixo e cobriu com as maçãs. A segunda parte da massa é delicada e, por isso, uso esta técnica de enrola-la delicadamente sobre um rolo de macarrão e desenrola-la sobre a torta! Espero que vc consiga fazer!
    E quanto aos trigêmeos, PARABÉNS! rs... Vc é uma heroína!! bjs, Bia

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  51. Olá Bia! Eu sempre quis fazer torta de maçã (meu marido vive pedindo) mas nunca fiz por não encontrar a receita que eu julgasse boa. E a sua parece ser! Vou fazer com certeza e volto pra contar. Mas tenho 2 dúvidas: posso usar aquela forma com fundo removível? Outra coisa, eu tenho aquela batedeira planetária KitchenAid, e ela tem uma peça pra sovar massa (tipo um gancho). Posso usar? Adorei seu blog e já está nos meus favoritos. Um beijo!

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  52. Oi Katyúscia! Sobre a forma com fundo removível, pode usar sim, mas o melhor é uma forma tipo "prato fundo", para dar o formato da torta! No Ráscal eles usam aquelas formas redondas descartáveis, sabe? Quanto a batedeira, o melhor é você fazer a massa na mão mesmo: esfarelar a manteiga, o açúcar e a farinha e depois juntar a água. Esta não é uma massa para ser sovada, pelo contrário, deve ser feita "rapidamente", para não derreter a manteiga! Espero ter ajudado! Bia

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  53. Olá! Á algum tempo atrás procurei uma receita de torta de maçã e então achei seu blog. Adorei, simples e de fácil entendimento. Já fiz essa torta várias vezes e aqui em casa tds adoram, inclusive a preferência é qdo misturo a massa com as mãos, eles acham que fica mais gostosa do que misturar com processador. Hoje fiz o brownie com nozes...que delícia. Só tenho que te agradecer, Obrigada! Cris Gulman

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  54. Olá Cris! Da próxima vez que preparar a torta, vou seguir sua dica e fazer com a mão!!! Bjs, Bia

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  55. Eu experimentei a sua receita de tarte maça da vovó Donalda e gostei bastante. Obrigada

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  56. Linda, perfeita e parece bem apetitosa, como tudo que vc faz, com tanta dedicaçao!!!E essa eu tb quero desafiar, vou fazer.
    bjos

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  57. Andrea, acabei de fazer esta torta novamente e a receita é ótima mesmo! Sucesso garantido! É um exemplo claríssimo da "comfort food", Comida confortável!!! bjs Bia

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  58. A inventora dessa receita é um gênio!!! Fiz esse fim de semana e apenas troquei a maçã por banana e posso dizer que foi provavelmente a torta mais gostosa que já comi em minha vida!!
    Receita aprovadíssima!!! Com louvor!!

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  59. Fiz esta semana uma versão "mini" da receita! Ficou lindinha!!!!

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  60. Eu vejo tantos elogios, mas ao final seguindo toda a receita, não cheguei a um final feliz, " ESSA TORTA É UMA DELÍCIA ".
    Senti falta de uma pitada de sal na massa, talvez porque usei somente manteiga.
    A maçã ficou um pouco crua, não gostei, acho que na próxima vou dar uma apurada na boca do fogão.
    Não é a torta que eu estava esperando. Desde pequeno sempre desejei comer aquela torta que via nos desenho animado da Vovó Donald.

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  61. Olá Gabardo! Eu já fiz a torta várias vezes e fica boa mesmo! Eu nunca precisei cozinhar a maçã antes do fogão... Qual foi o tipo de maçã que você usou? A massa ficou crocante? Vamos investigar!! Abraços, Bia

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  62. Olá Bia!
    Respondendo suas perguntas:
    -Usei maçã vermelha Fugi Nacional
    -A massa não ficou crocante
    -Devido a grande quantidade líquido que saiu da maçã ao assar, a massa do fundo ficou, pesada como de nhoque.
    Após seguir o tempo sugerido, cortei um pedaço ai verifiquei que as maçãs não estavam bem cozidas, deixando após tudo isso mais 30 minutos. Foi o tempo necessário para deixa-las no ponto, mas nesse ponto a massa tinha ficado mais seca ainda. Agora como você sabe realmente faltou nessa receita uma pitada de sal na massa, ela ficou muito doce e enjoativa.
    Se eu conseguir saber como fazer essa massa ficar crocante, quem sabe tentarei novamente.
    Quanto ao limão achei que ficou muito azedinha demais, mas não é sua culpa, foi do site da Cianara'sPlace que na receita colocou 2 limões. Tira esse link do seu blog. Lá também não colocou o ovo, mas no final da receita usa o mesmo para pincelar a massa.
    Grato.....

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  63. Gabardo, vamos descobrir o que deu errado! E' uma questao de honra! Você colocou a qte certa de farinha no recheio? Pois e' ela que da sustentacao ao recheio! Outra possibilidade: pedacos muito grandes de maca, demoram mais pra cozinhar. Sobre a massa, uma hipotese: ter usado so manteiga... A gordura hidrogenada deixa a massa mais crocante e leve... E quanto ao link eu deixo para dar os devidos creditos a receita que inspirou a minha, mesmo tendo feito modificacoes como a reducao do limao... Abracos! Bia

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  64. Fiz a receita e ficou ótima, perfeita. parabéns

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  65. Que bom que gostou da receita, Sidney! Se testar outras, me conte!! Abraços, Bia

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  66. Que bom que gostou da receita, Sidney! Se testar outras, me conte!! Abraços, Bia

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  67. Ola, gostaria de saber se posso substituir a gordura hidrogenada e por qual ingrediente.
    Grata,

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  68. Rose, coloque mais manteiga, no lugar da gordura hidrogenada. Mas é importante que a manteiga esteja bem gelada, para dar liga! Bjs, Bia

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  69. Bia por quanto tempo a massa deve ficar na geladeira???

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  70. Monara, deixe no mínimo o tempo em que você descasca as maçãs e preparar o recheio! Bjs, Bia

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  71. Obrigada pela receita!!!!!!!! A torta ficou MARAVILHOSA!!!!!!!!!!!! PERFEITA!!!!! Agora quero tentá-la com outros recheios..... Alias, vc ja fez com recheio de frutas vermelhas, ou banana? Tb deve ficar demais.... Qdo fizer te conto. Abraços.

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  72. Alessandra!! Se considerar a quantidade de pontos de exclamação do seu comentário, posso deduzir que você gostou da receita!!!!! rs
    Sobre os demais recheios, prá ser sincera, gosto tanto da versão com maçãs que ainda não tive coragem de fazer com outros sabores... E também porque uma quantidade destas de frutas vermelhas vai custar simplesmente uma fortuna!!! rs

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  73. Oi Bia, estou com muita vontade de testar sua receita! Tenho uma dúvida, o forno deve ser preaquecido a 180 graus ,assar por 20 min e dai você disse para diminuir e assar por mais 20 min, eu devo diminuir para quantos graus? Obrigada, Beatriz

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  74. Olá Xará! rs... Pode aquecer o forno a 180 graus e depois de 20 minutos abaixe um pouquinho, para 170 graus. Bjs, Bia

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  75. Este comentário foi removido pelo autor.

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  76. obrigada por compartilhar a receita..meu filho acabou de ver o desenho... e me disse.. ma mãe eu quero uma torta de maçã.. vou fazer daki a poukinho..rsrs

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  77. Oi Wanessa! Boa sorte na receita! Espero que seu filho curta!! É um bom jeito das crianças comerem fruta! rs

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  78. Oi Bia, a torta é uma delícia! Sempre tive curiosidade em comer essa torta americana que a gente vê nos filmes, rs. Fiz a de maça e outra com bananas e pedacinhos de chocolate amargo, não consigo dizer qual ficou melhor. Um abraço!

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  79. Priscila, que ideia legal o recheio de banana e chocolate amargo!!! Bjs, Bia

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  80. Olá
    Acabei de fazer a famosa tarte de maça. Ainda nao provei, mas está linda. Está a arrefeçer. Já conto como ficou. Obrigado, Lina

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  81. Pronto... Já provei..........
    É uma verdadeira delicia!!!!

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  82. Lina! Que bom que você gostou da receita! É uma das minhas preferidas!! Bjs, Bia

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  83. Linda Torta.... vou tentar fazer uma pra minha família...

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  84. Lucinéia, espero que esta receita gere muita alegria para sua família e muitos elogios para você!! Bjs, Bia

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  85. Nossa, ficou perfeita essa torta aqui. Eu já estava ficando doente com vontade de comer...rs Vou fazer a segunda agora. Obrigado pela receita!! Abraços.

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  86. Você, fantasiada de "vovó" Donalda... foi foto muito criativa. E o lindo sorriso, foi DEZ! Agora farei tua torta , que é bem fácil. Hummm
    Bjs
    Márcia Stamato
    PS - tenho em meu caderno há uns 38 anos) uma recieta da tia Esther, avó de seu marido. É um delicioso doce de nome Lavínia(mas é doce messsmo) Você conhece a receita?

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  87. Vivo procurando uma receita de torta de maçã, já testei várias, e hoje estou testando esta. Ela ficou linda e acabei de colocar no forno. Amei seu blog, virei fã de carteirinha. Parabéns!!!

    Bjos Érika

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  88. bia é possível fazer a receita sem a frigideira bialetti?

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  89. Priscila, é possível sim. Utilize uma forma de torta, pode ser até de cerâmica, pois esta torta não é desenformada. Eu já fiz até em prato redondo descartável de alumínio e ficou ótimo (ele tem uma borda que facilita a montagem da borda da torta!). Bjs, Bia

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  90. Erika, não deixe de me contar como foi o resultado, hein?? Bjs, Bia

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  91. Olá Bia, achei seu blog há um tempo, e sempre venho por aqui quando quero receitas novas. Comecei com a ribs on the barbie do outback, foi suuuper aprovada aqui em casa. Hoje vou testar a torta de maçãs (meu pai é viciado em maçãs, a torta precisa ficar boa, ou vou estragar as maçãs! hahahaha)Depois venho aqui contar o resultado!
    Continue com o excelente trabalho! Beijos

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  92. Puxa, Lorena, que legal o seu feedback!! Continue contando os resultados das suas experiências!! Bjs, Bia

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  93. Olá, vou tentar esta torta no fim de semana. Pelo que posso substituir a gordura hidrogenada?

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    1. Pode substituir por manteiga ou margarina! Abraços

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  94. oi, meu nome é karol e queria saber se pode substituir a gordura hidrogenada por gordura vegetal ? porque não tinha visto os comentários que podia usar manteiga e comprei vegetal

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    Respostas
    1. Karol, gordura hidrogenada e vegetal é a mesma coisa!! Pode usar sim!! Bjs, Bia

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  95. Olá sou o Luiz de Jaraguá do Sul SC, Não sei o que é melhor: a torta, a receita ou o bom humor dessa família linda, muito obrigado pelas dicas um grande e fraternal abraço! Paz e Luz!

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    Respostas
    1. Bem Vindo Luiz!! tudo de bom para você também!!

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  96. Bia, tenho feito essa torta desde que comentei aqui em Setembro, e nas duas últimas troquei a maçã por morangos, mantendo os outros ingredientes e ficou ótima também. Hoje vou testar com framboesas ^.^

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    1. Jason! Que legal você variar as frutas!! E que luxo fazer com framboesas! Estão tão caras!! rs

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  97. tem como fazer sem a gordura hidrogenada ?

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    Respostas
    1. Luana! Pode substituir por outra gordura: manteiga ou margarina.

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  98. Estou louca pra fazer essa torta ja a um tempinho, e me parece que na busca aqui na internet essa me parece a mais saborosa, mas estou c medo por causa da forma, tenho um redonda de vidro, sera se da certo?

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    Respostas
    1. Olá Pri! Uma sugestão é fazer naquelas formas descartáveis de alumínio, com 20 cm de diâmetro! Assim não tem erro! Bjs, Bia

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  99. Posso trocar gordura vegetal por manteiga, pois nao tenho no momento e queria fazer agora?

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  100. Olá Bia!
    Estava a procura de uma receita da Torta de Maçã, e achei seu Blog : )
    Amei... Fiz ontem e ficou muito boa, em casa e no trabalho todos gostaram.
    Tive um pouco de dificuldade no ponto da massa... nada que uma boa quantidade de farinha não tenha resolvido kkk
    Beijinhos e Parabéns pelo Blog.
    Katherine.

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  101. Quaak! finalmente posso fazer a torta de forma Industrial pois encontrei a receita exata da vovó! obrigado Bia! está receita ficou perfeita! só acrescentei algumas uvas passas mergulhadas em rum! ficou magnifico! Bert (Dagobert Duck)

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    1. A ideia das passas ao rum é ótima! Abraços, Bia

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  102. Bia, fiquei com uma dúvida: nesta massa não leva fermento? No mais, adorei a receita. Quem nunca quis comer aquelas tortas de maçã dos desenhos animados? Abcs

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    1. Jones, não leva fermento não! É tipo "massa podre"! Abraços, Bia

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  103. Olá Bia,

    Tentei fazer a receita e a massa virou um grude. Acho que tem matéria gordurosa mais do que farinha... TBM. não fica grande como a sua da foto. Você dobrou a receita? Obrigada, Rejane

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    1. Olá Rejane! A receita é esta mesma, sem dobrar nada! Quanto a massa ficar "grudenta", pode ser por conta da temperatura da gordura... Tem que estar bem gelada... Se sovar demais também, fica grudenta... Bjs, Bia

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  104. Este comentário foi removido pelo autor.

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  105. Bia, sou eu de volta. Tentei fazer a torta, mas a massa ficou "esfarelenta". Não consegui esticá-la na pedra por mais "enfarinhada" que a pedra estivesse. O recheio ficou realmente ótimo, só tenho que entender o que aconteceu com a massa pois esta torta é simplesmente deliciosa. Usei as quantidades exatas indicadas por você, e as temperaturas que indicadas. Agradeço se tiver alguma dica para a próxima tentativa - eu não desisto!
    Abraços

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    1. Puxa, Jones... Será que você não "trabalhou" demais a massa? Ela não pode ser sovada, só misturada para que todos os ingredientes fiquem incorporados... Já fiz várias vezes e sempre deu certo!

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  106. adorei a receita, mas eu sempre coloco uva passa nas maçãs. É mal? a vovó Donalda não colocava não? affffff..de onde será que eu tirei isso então....
    beijo da cris

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    1. Cris, como minha referência de Torta de Maçã é a do Rascal, que não leva passas, prefiro sem... Mas para quem gosta, fica legal também!! Bjs, Bia

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  107. oi e se trocar essa gordura aí por uma manteiga da boa, não fica melhor não hem?
    Marica

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    1. Olha, Marica, a gordura hidrogenada deixa uma textura diferente na massa... Mais leve e quebradiça... Mas dá pra fazer só com manteiga também! Abraços, Bia

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  108. Oi, Bia! Fiz a torta e meu marido, minha mãe, meu pai e minha irmã mais nova adoraram! Muito boa mesmo! Obrigada pela receita! Gostaria de saber se você já.fez com farinha de trigo integral e se a quantidade É a mesma! Queria fazer uma com farinha de trigo integral e açúcar mascavo! Um.grande abraço! Alice

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    1. Alice, nunca fiz com outra farinha mas, como recomendação, use meio a meio. Nunca uso só a farinha integral, porque acho que a massa fica dura! rs... E quanto ao açúcar mascavo, vai deixar a massa mais escurinha! Se testar, conta depois como ficou! Bjs, Bia

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  109. Vou tentar fazer, espero que fique ótima.
    Lia

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  110. Bia do céu... amei a receita, vou fazer hoje e depois digo como ficou. Estava aqui com umas mil maçãs e não sabia o que fazer, e lembrei da torta americana! Moro em Portugal e não sabia onde encontrar a gordura hidrogenada, aí vi que pode ser substituída por manteiga ou margarina! Que alívio! Beijosss

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  111. Ola gostaria de saber se da para fazer essa massa na mão pois nao tenho processador, e tbem se vc indica alguma marca de processador nao muito caro pois gostaria de comprar um e estou na dúvida! Muito obrigada Fabiola

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    1. Fabiola, pode fazer com a mão, mas não pode "sovar" a massa! Pique a manteiga e a gordura bem geladas, acrescente a farinha e o açúcar e forme uma farofa com as mãos. Depois, junte a água gelada e amasse rapidamente, até ficar uma bola. Boa Sorte! Quanto ao processador, eu tenho um de 20 anos que funciona bem até hj... rs... Não sei como estão os processadores atuais... Bjs!

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  112. Ola Bia, acabei de comprar os ingredientes para realizar meu desafio de fazer minha Torta de maçã da Vovó Donalda, logo postarei como ficou, ah este será um sonho de infância a ser realizado, obrigado por seu empenho em se dedicar a estes desafios gastronômicos e detalhe em compartilhar com as pessoas e não manter em segredo,sinal indiscutível de caráter,obrigado com carinho seu novo fã Ivan, esposo de Karla.

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  113. Bia amei a receita, ficou ótima a torta que fiz, minha esposa karla amou, tive um pequeno contratempo, que já sei como resolver na próxima, as maçãs eram muito grandes e suculentas, juntou um pouco de água, vou trocar o tipo de maçã e escolher umas menores da próxima vez.
    Obrigado pela receita hoje vou fazer a esfiha do seu blog...abraços.

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    1. Olá Ivan. Para resolver o problema da água das maçãs, quando preparar o recheio, note que sobrará um líquido no fundo, se você deixar as maçãs descansarem um pouco. Despreze este líquido e tudo dará certo! É importante também usar maçãs como gala ou fuji, que são mais "secas" que as argentinas! Abraços e boa sorte com as esfihas! Bia

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  114. Oi Bia,a torta foi um sucesso e as esfihas também foram aprovadas, usei limão siciliano que amo,e uma pitada de pimenta síria pra dar um toque.
    Estou em novo desafio com tortas e pães, vi que em seu blog há muitas opções, logo escolho uma e posto pra dizer como ficou, muito obrigado...confirmando agora seu mais novo fã rsrs...abraços e muitos sucessos...

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  115. Menina que blog é esse? Amei! Realmente aquela torta da Rascal é tudo de bão, mas vou fazer esta depois posto ak como ficou. Parabéns! Ja sou sua mais nova fã. Bjs. Ade

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