DESAFIO: Fazer um Crumble de Frutas Vermelhas!

Mercadão Municipal, 4 horas da tarde... Fazendo compras na barraca de hortifruti... Olho para a geladeira e vejo umas caixinhas de amora e mirtilos (ou blueberries)... Uma idéia surgiu na minha cabeça: Crumble de Frutas Vermelhas (me lembrei de ter visto a receita de Crumble no livro do Jamie Oliver)!! Meu marido me ligou no celular exatamente neste momento e eu perguntei: "Amor, você gosta de Crumble??". Após um breve silêncio do outro lado, ele respondeu: "Ãhn??". "Isso mesmo, amor, Crumble! C-R-U-M-B-L-E! É uma sobremesa! Espere até a noite e você vai experimentar!!"

O verbo "crumble", em inglês, significa "esmigalhar, desfazer-se, fracionar, desagregar-se". Do ponto de vista culinário, Crumble é uma sobremesa típica inglesa, feita com uma farofa doce sobre frutas frescas e assada no forno até ficar dourada!

Procurando mais informações na internet, li que o Crumble surgiu na Inglaterra durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarina e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas. (wikipedia).

Chegando em casa, comecei o preparo da farofa doce (utilizei a receita do Jamie Oliver, "O Chef sem Mistérios", pag. 210, com algumas adaptações, como a inclusão do açúcar vanilla):

• 220 gr de farinha de trigo
• 120 gr de manteiga
• 90 gr de açúcar
• pitada de sal
• 1 colher de chá de açúcar vanilla
• 450 gr de frutas frescas (morangos, mirtilos, amoras)
• 2 colheres de sopa de açúcar (para as frutas)

Aqueci o forno a 200 graus. Coloquei a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal e o açúcar vanilla no processador. Bati até ficar uma farofa homogênea.
Lavei todas as frutas (morangos cortados pela metade, amoras e mirtilos inteiros). Coloquei as frutas em uma travessa refratária grande e rasa, polvilhei as 2 colheres de açúcar sobre as frutas e, por último, a farofa doce. Enquanto assava, a cozinha se encheu de um dos aromas mais deliciosos que eu já senti... Quando o Alê chegou, eu abri um pouquinho o forno e disse: "Sinta o aroma do paraíso..."

Deixei no forno até dourar a superfície. E estava pronta uma das mais deliciosas sobremesas que eu já comi!! A mistura da manteiga, com a baunilha e as frutas vermelhas é simplesmente mágica!

Com certeza esta será uma das sobremesas "top" aqui de casa! E se pode utilizar outras frutas frescas... Maçã, Banana, Manga... E quando eu quiser "sofisticar" um pouco, farei em ramequins individuais!! Vai ficar lindo!!