Arroz com Champagne e Açafrão

Criei esta receita no último natal, para acompanhar um Peru Laqueado e uma Paleta de Porco. É muito fácil de fazer, com pequenas variações em relação ao arroz normal do dia-a-dia. Mas fica bonito por causa da cor que o açafrão dá ao prato!

• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2,5 xícaras de arroz tipo 1 (que não precisa lavar)
• 1 xícara de champagne ou prosecco (vinho branco)
• 4 xícaras de água fervendo
• 2 envelopes de açafrão
• cebolinha francesa para decorar

Refogue a cebola no azeite. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Coloque o vinho e deixe evaporar bem. Junte o açafrão, sal a gosto e a água fervendo. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe secar por mais 15 minutos, com a panela tampada. Na hora de servir, decore com as cebolinhas francesas!