DESAFIO: Preparar um "almoço de negócios" ao estilo blogueira de gastronomia!

Diálogo de blogueira de Gastronomia marcando um "almoço de negócios": "Vamos almoçar fora?" - "Sim, sim, claro!" - "No meu jardim ou no seu"??? rs

Afinal, o "cartão de visitas" dos Desafios Gastronômicos é receber bem!! Receitas interessantes, decoração caprichada, flores, velas são apenas o "meio" para proporcionar aos convidados um momento especial!!

E foi assim que começou este desafio: Um almoço de negócios servido no jardim, com um cardápio leve, para um dia quente de outono!!

Decidi servir duas das minhas especialidades: A Quiche de Alho Poró e a Torta de Ricota com Calda de Goiaba! Para acompanhar a Quiche, feita em forminhas individuais, uma adaptação de uma receita com couscouz marroquino: Salada Indiana de Grãos, feita com Sete Grãos, legumes picados, temperados com curry e limão, em uma "cama" de alface picado (rs)! Para beber, algo refrescante e sem álcool: um Suco de Limão Cravo (que trouxe do meu sítio) e folhas de Hortelã!

A decoração, no jardim, também foi caprichada: Arranjo de Bromélias, toalhas de linho com bordado (feitas por minha avozinha Anna, quando ela ainda enxergava e fazia lindos trabalhos de tricô e crochê...), Sousplats floridos e guardanapos xadrez de branco e vermelho, com porta guardanapo verde!  Um charme total!!

Mini Quiche de Alho Poró com Salada Indiana de Grãos 

(4 porções)

Para a Massa da Quiche

• 125 gr de farinha de trigo
• 65 gr de manteiga
• 2 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio da Quiche

• 1 alho poró em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• azeite para fritar
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 50gr de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto

Para a Salada de Grãos

• 1 xícara de Sete Grãos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 tomate picado
• 1 cenoura picada
• um punhado de uvas passas escuras
• suco de meio limão siciliano
• azeite a gosto
• 1 colher de sopa de curry indiano
• nozes picadas para decorar
• alface americana para decorar

Prepare a massa: faça uma farofa com a farinha e a manteiga. Junte a água e amasse até formar uma bola homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.

Refogue o alho poró e a cebola no azeite e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Reserve.

Aqueça o forno a 180 graus. Tire a massa da geladeira, abra com a ajuda de um rolo e forre as forminhas com fundo removível. Coloque o líquido com cuidado em cada forminha, sem encher demais. Distribua o alho poró e a cebola sobre cada tortinha. Leve para assar por 40 minutos, até ficar bem dourado e cozido.

Prepare a salada: Cozinhe os sete grãos conforme a embalagem, com um caldo de legumes por 40 minutos. Desligue e deixe esfriar. Corte o tomate, a cenoura e junte aos grãos. Junte também as passas. Prepare o tempero misturando o suco de limão, o azeite, o curry e sal a gosto e coloque nos grãos. Corte a alface americana em tiras e reserve.

Na hora de servir, coloque a Mini Quiche no prato, uma porção de alface americana e, por cima, os grãos temperados. Finalize com um filete de azeite extra virgem e as nozes picadas.

Para ver a receita da Torta de Ricota, clique aqui! Para dar um toque mais "gourmet" à sobremesa, além da Calda de Goiabada Cascão (é só derreter a goiabada em um pouco de água no fogo), fiz também uns detalhes com chantilly, decorados com hortelã!

Agora, uma surpresa!! Eu fiz o "timeline", ou "linha do tempo" para preparar este almoço inteirinho, intercalando o preparo das receitas para que fiquem prontas ao mesmo tempo, inclusive com a preparação da decoração! E fiquei bem surpresa quando vi que fazer este cardápio leva 4 horas de trabalho, em 24 etapas!! Mas, tenham certeza que vale a pena! Fica uma delícia! E seu "almoço de negócios" vai ser especial!! Ah! Mas se quiser fazer para uma almoço em família, ou com amigos, também pode e funciona, viu?? Quem se anima? Tá tudo "mastigadinho"!

E Bon Appetit!!