Couscous Marroquino com Iscas de Mignon ao Curry

Se você gosta de temperos marcantes, este prato vai agradar muito. O couscous marroquino, suave e texturizado pelos legumes cozidos cai muito bem com o filet mignon macio e muito condimentado pelo curry... É uma refeição completa, diferente e fácil de fazer! Esta receita serve bem 2 pessoas!

Para o couscous

• 250 gr de couscous marroquino
• 250 ml de caldo de carne
• 1 cenoura em pedaços
• 1/2 xícara de ervilhas frescas
• 1 batata em cubinhos
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• sal e pimenta a gosto

Para a carne

• 300 gr de filet mignon cortado em tiras
• 1 cebola em pedaços grandes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 ml de caldo de carne
• 1 colher de chá de curry em pó
• sal a gosto

Para preparar o couscous, cozinhe os legumes em água e sal. Coe e reserve. Aqueça o caldo de carne, junte ao couscous e deixe crescer por 5 minutos. Misture os legumes, o azeite e o sal.

Frite a carne no azeite até dourar e secar. Junte a cebola e frite um pouco mais. Acrescente o caldo de carne, deixe reduzir um pouco e tempere com o curry e sal.

Sirva o couscous em um bowl individual, com a carne por cima.

Bón Apettit!