quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

DESAFIO: Escondidinho de Mandioca com Carne ao Curry (ou Desafio da Mandioca parte 5)

Escondidinho de Mandioca e Carne ao Curry
E chegamos finalmente a última receita do Desafio da Mandioca: 5 dias, 5 receitas! Uma comprovação da versatilidade incrível deste ingrediente brasileiro! E olhem que eu só me dediquei às receitas salgadas! Nem começamos a falar das receitas doces! Mas estas ficam para um próximo desafio, já que congelei várias porções de mandioca no freezer!

Escondidinho é um dos pratos preferidos do maridão. Normalmente  faço com purê de batatas ou mandioquinha, sobre um refogado de carne moída, bem temperadinho e caseiro.

A variação da minha receita tradicional ficou por conta do purê de mandioca (delicioso, cremoso e levemente adocicado) e da carne moída com temperada com um toque de curry, bem condimentada! A combinação ficou perfeita! (modéstia a parte... rs).

Escondidinho de Mandioca com Carne ao Curry

(4 porções)

para a carne
  • 500 gr de carne moída de primeira
  • 1 filete de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de curry
  • sal a gosto
  • salsinha picada a gosto
para o purê
  • 500 gr de mandioca cozida
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto
Aqueça o forno a 180 graus. Prepare o refogado da carne: frite a carne moída até secar bem. Junte a cebola e o alho e deixe fritar. Tempere com o curry e o sal, coloque um pouco de água quente e deixe cozinhar por alguns minutos.

Prepare o purê: esprema a mandioca. Em uma panela, derreta a manteiga (sem queimar) e junte a mandioca e o creme de leite. Acerte o sal e deixe aquecer bem.

Em um refratário, coloque a carne, salpique a salsinha e, por cima, com cuidado, espalhe o purê e leve ao forno para dourar.


E Bon Appetit!

2 comentários:

  1. Que delícia...obrigada por dividir essas delícias,mto bom seu blog!
    Um ano de muita saúde,paz e prosperidade.
    T+!

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    1. Valeu, Ana! Obrigada pela visita e pelo comentário!!

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