Peito de Frango a Milanesa

Domingão de manhã... Crianças ainda dormindo, café da manhã sendo preparado... E eu pensando no almoço... Comemos muita carne vermelha no sábado e eu queria algo mais leve... E que agradasse a todos. Tarefa difícil, considerando os "gostos" particulares do Erik, Ian e Marina. Querem ver um exemplo: Spaguetti com Molho Bolonhesa. Quem não gosta? O Erik... Outro exemplo: Strogonoff de carne... Quem não gosta? Marina e Ian... Arroz, Feijão, Bife e Batata Frita... Quem não gosta? Marina não gosta da batata frita, Erik não gosta do feijão... Até agora, os únicos pratos que agradam aos três simultaneamente são Pizza (mas cada um gosta de um sabor...), Cheese Burger e Hot Dog... Mas não dá para fazer só isso para comer, não é mesmo? Além de ser bem "junk food"...

Pensei, então, em fazer um Filet de Frango a Milanesa... Afinal, de "nuggets" todos gostam. Fui ao Mercadão Municipal e comprei os filezinhos fresquinhos de frango.

Ingredientes para 4-5 pessoas:

• 1 kg de filet de frango
• suco de 1 limão
• raminhos de alecrim fresco
• sal e pimenta do reino moídos na hora
• 2 ovos inteiros batidos
• 1 xícara bem cheia de farinha de rosca
• óleo para fritar

O preparo é muito simples: Primeiro, tempere os peitos de frango com o limão, alecrim, sal e pimenta, e deixe tomar gosto por 1 hora.
Coloque os ovos batidos em um prato fundo. Coloque a farinha de rosca em outro prato fundo. Aqueça o óleo em uma frigideira de borda alta. Passe o filet de frango pelo ovo e depois pela farinha de rosca, cobrindo todo o filet.
Frite o filet de um lado até dourar e vire. Repita este procedimento com todos os filets.

Sirva imediatamente (para manter a crocância do milanesa). Os acompanhamentos podem ser: salada, arroz e feijão, purê de batata... Se quiser incrementar, cubra com molho de tomate e queijo mussarela e leve ao forno. Você acaba de fazer um Filet de Frango a Parmaggiana!

Resultado em casa: Marina adorou, Erik adorou e Ian comeu 2 filets! Praticamente um record!! E o Erik me falou: "Mãe, você vai colocar esta receita no blog, não vai?" Pronto, Erik, aqui está a receita! Fácil e bem gostosa!

Bolo Polonês

Acho que esta foi minha primeira receita de bolo... Quando eu tinha uns 12 anos, minha mãe me ensinou este bolo simples, quase um pão de ló, cujo charme está na cobertura molhadinha de côco... Não me perguntem porque se chama Bolo Polonês... Mas é muito gostoso e fácil de fazer!


Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 3/4 xícara de leite
• 50 gr de manteiga
• 1 pacote de côco ralado
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar

Aqueça o forno a 180 graus. Comece batendo as claras em neve bem firmes. Junte as gemas, uma a uma. Junte o açúcar peneirado e bata. Junte a farinha peneirada e o fermento e bata até incorporar. Derreta a manteiga no leite e despeje sobre a massa, mexendo bem.
Asse até dourar a superfície. Prepare a cobertura, levando para ferver o leite, o côco e o açúcar. Faça furinhos no bolo ainda morno e despeje a cobertura quente.

Carpaccio Tradicional

Tenha sempre no seu freezer um pacote de carpaccio congelado... Em menos de 10 minutos você será capaz de produzir uma entrada refinada e muito saborosa! Sirva com torradinhas para canapé! Esta receita é para 2 porções! Para um Jantar romântico com o maridão (neste caso, evite colocar a cebola picada... rs)!!

Ingredientes

• 20 fatias de carpaccio congelado
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 colheres de cebola bem picada (opcional)
• 4 colheres de sopa de parmesão ralado grosso, na hora
• azeite a vontade
• sal e pimenta do reino moídos na hora

Retire com cuidado o plástico que separa as fatias de carpaccio. (Dica: Não se preocupe se ainda estiverem congeladas, pois, em alguns minutos no prato, elas descongelarão). Disponha as fatias diretamente no prato que irá a mesa (pratos individuais), em torno de 10 fatias por prato grande (se usar prato de sobremesa, umas 6 fatias serão suficientes). Coloque por cima das fatias as alcaparras, a cebola picada, azeite e, por cima de tudo, o parmesão ralado. Sirva imediatamente, com torradinhas!

Mousse de Maracujá Fácil

Acho que esta é a sobremesa mais fácil que existe. E vocês não fazem ideia do sucesso que ela faz! Servida então, nestes copinhos de chocolate, charme total! Sirva também com morangos em fatias e uma folhinha de manjericão!

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de suco concentrado de maracujá
• 2 maracujás inteiros (opcional, para decorar)

Misture bem os ingredientes, distribua nos potinhos e deixe, no mínimo, 1 hora na geladeira. Na hora de servir, abra os maracujás frescos, retire o sumo e decore com os carocinhos! Fica lindo!!

Pão Caseiro Fácil

Este pão é muito fácil de fazer! Não precisa ficar sovando, sovando... A massa cresce na própria forma do pão! E cresce que é uma beleza!! Depois, é só assar e servir!






Ingredientes

• 500 gr de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 2 tabletes de fermento fresco 
• 300 ml de água morna

Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos, o fermento e a água.
Misture o líquido do liquidificador com a farinha.
Coloque a massa em 2 formas para pão (Dica: se não forem de Teflon, forre com papel manteiga).
Deixe crescer em local quente e sem corrente de ar (cerca de uma hora). Quando dobrar de tamanho, asse em forno a 180o. por uns 30 minutos.
Deixe esfriar e desenforme! Corte em fatias e sirva morno com manteiga, cream cheese, geléias!!

Melão Cantaloupe com Fatias de Copa

Esta entrada é muuuuuito fácil de fazer e causa a maior impressão nos seus convidados! É uma entrada leve, charmosa, que pode ser preparada com antecedência! Monte os pratos, cubra com filme plástico e deixe na geladeira, retirando uns 20 minutos antes de começar a servir!! Dá 4 porções!



Ingredientes

• 1 melão cantaloupe maduro
• 24 fatias de copa bem fininha
• 4 tomates sweet
• folhas de manjericão para decorar

Preparo

Corte o melão na metade. Retire as sementes de uma das metades e corte-a pela metade novamente, formando uma meia lua. Corte 8 fatias finas, mantendo a casca.
Arrume 2 fatias de melão em cada prato e coloque, sobre o melão, 6 fatias de copa. Corte o tomate na metade e faça uma decoração com a folha de manjericão!

Salada Colorida

Saladinha super simples de fazer, e sucesso principalmente com os adolescentes aqui de casa! Nesta sugestão, usei alface americana, tomate, alfafa, erva doce... Mas você pode acrescentar outros ingredientes. É um ótimo jeito da criançada comer salada! E o molho de aceto balsâmico é suave e docinho!

• 1 bola de Alface Americana
• 3 tomates picados
• 1 xícara de alfafa
• 2 talos de erva doce picados

Pique tudo com 2 facas, diretamente na travessa.

Prepare o molho de Aceto Balsâmico:

• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1/4 xícara de aceto balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• sal e pimenta do reino moídos na ha

Bata bem com o fuê até engrossar. O molho pode ser servido diretamente na salada ou à parte! 

Ratatouille

O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de berinjelas». [Pequeno Dicionário da Gastronomia]

Esta receita é muito fácil e gostosa. Excelente acompanhamento para carne ou frango, ou ainda, como antepasto, com torradinhas! Versátil é pouco!! Esta receita dá para 6 porções!

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 2 abobrinhas médias
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 alhos picados
• 1/2 xícara de vinho branco de maçã
• 1/2 lata de tomates pelados italianos
• sal e pimenta do reino moídos na hora
• alecrim fresco

Pique em cubos grandes a berinjela, as abobrinhas, os pimentões e a cebola.
Aqueça uma panela grande e coloque 1 colher de sopa de azeite. Junte as berinjelas, coloque um pouco de sal e pimenta e deixe dourar. Reserve. Repita o procedimento com as abobrinhas. Reserve na mesma travessa onde está a berinjela. Faça o mesmo com os pimentões e a cebola. Na mesma panela, aqueça o restante do azeite e deixe o alho dourar. Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Retorne as berinjelas, abobrinhas, pimentões e cebola para a panela e deixe cozinhar tampado por 5 minutos. Por último, junte o alecrim e os tomates, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

"Fique Light": Esta receita já é, por natureza, light. Cada porção tem, aproximadamente, 150 calorias. Se você reduzir ainda mais o azeite (para 3 colheres), cada porção ficará com 120 calorias!!

Strudel de Maçã

Eu simplifiquei bastante esta receita ao usar a massa Arosa... Mas ficou delicioso e é muito fácil de fazer! Pode-se até fazer a variação diet da receita, substituindo-se o açúcar pelo adoçante de forno e fogão Tal e Qual. Uma boa opção para reduzir calorias ou para receber um convidado diabético!!






Ingredientes

• 1 massa folhada Arosa
• 6 maçãs gala
• 1 1/2 xícaras de açúçar (ou adoçante Tal e Qual)
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca
• 100 gr de passas pretas sem semente
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• suco de 1/2 limão
• 1 ovo batido para pincelar
• chantilly ou sorvete de creme para acompanhar

Abra a massa com o rolo até ficar bem fininha. Pré aqueça o forno a 180 graus.

Descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos, retirando as sementes.
Misture as maçãs com a farinha de rosca, o açúcar, as passas, o limão e a manteiga derretida. Coloque a massa aberta em uma assadeira untada (ou com teflon) e coloque o recheio. Enrole a massa como se fosse fazer um rocambole. Feche bem as pontas.  Pincele com o ovo. Coloque para assar por uns 30 minutos, ou até dourar bem a superfície.

Na hora de servir, corte em fatias, aqueça levemente e acrescente chantilly ou sorvete de creme!

Berinjela Colorida

Outra receita "tradicional" da minha cozinha... É um antepasto muito saboroso e pode ser preparado com muita antecedência!

Fica até melhor depois de curtir alguns dias na geladeira! É feita no forno e o maior trabalho é picar todos os ingredientes!!

Experimente, vale a pena!

Berinjela Colorida

10 porções

• 1 kg de berinjela
• 3 dentes de alho inteiros
• 3 cebolas cortadas em cubos
• 1 maço de salsinha e cebolinha
• 2 folhas de louro
• 200 gr de passas brancas
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• azeitonas verdes e pretas sem caroço
• azeite/vinagre a gosto
• 1 colher de sopa de catchup
• 1 pimenta vermelha inteira
• sal a gosto

Corte as berinjelas em cubos com casca e deixe de molho em água com sal por 3 horas. Escorra bem, espremendo com as mãos para retirar o líquido. Coloque em uma vasilha que vai ao forno. Junte o alho, a cebola, a salsa e a cebolinha picados, louro, passas, pimentões, catchup, pimenta vermelha. Tempere com sal, azeite e vinagre.
Leve ao forno até amolecer, mexendo de 15 em 15 minutos.
Deixe esfriar e coloque na geladeira para curtir (no mínimo 1 dia). Na hora de servir, não esqueça de retirar os alhos inteiros, a pimenta vermelha e as folhas de louro.

Bolo de Nozes da Bia

Algumas receitas são marca registrada de uma cozinheira... É o caso deste bolo! Desde a minha adolescência faço este bolo, principalmente no Natal. É uma tradição. Alguns dos meus amigos, quando há aniversário aqui em casa, me perguntam se vou fazer o bolo de nozes... Acho que o sucesso está na massa consistente, com bastante nozes, combinada à leveza do chantilly, muito chantilly! E quando estou inspirada, invisto um tempo em fazer a decoração com o próprio chantilly e nozes picadas. Fica lindo!

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 125 gr  de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 200 gr de nozes moídas
• 2 garrafas de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 10 gotas de essência de baunilha (ou um saquinho de açúcar vanilla)
• 50 gr de nozes picadas (para decorar)

Peneire junto a farinha, o fermento, o chocolate e o sal.
Bata em creme a margarina com o açúcar. Junte os ovos um a um, batendo bem de cada adição. Acrescente os ingredientes secos, alternando-os com o leite, Por último, misture as nozes moídas.
Asse em forno médio, até dourar na superfície (uns 30 minutos). Deixe esfriar.
Prepare o chantilly, batendo o creme de leite bem gelado com o açúcar e a baunilha até fazer picos.

Corte o bolo ao meio, recheie com metade do chantilly. Cubra com o restante do chantilly e decore com nozes picadas.

Se quiser caprichar mais na decoração, clique aqui!!

Salada Quente de Batatas

Aprendi a fazer esta salada com minha mãe, que provavelmente aprendeu a fazer com a família do meu pai, que é alemão. É um acompanhamento muito gostoso para os pratos alemães como salsichões, kassler, rosbife... É uma receita de família que vou compartilhar com vocês!

 

 

  

• 8 batatas médias (1kg)
• 1,5 l de água para cozinhar as batatas
• 1 colher de sopa de sal
• 150 gr de bacon picado
• 150 gr de cebola picada
• 120 de vinagre de vinho branco com 180 ml de caldo de frango
• sal e pimenta do reino branca moídos na hora
• 3 xícaras de creme de leite fresco misturado com 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de salsa picada para decorar.

 

Preparo: Cozinhe as batatas inteiras e com casca até ficarem macias. Descasque ainda quentes, corte em fatias finas e coloque em uma travessa. Reserve. Em uma panela, coloque o bacon e frite até dourar. Com uma escumadeira, tire o bacon e coloque sobre toalhas de papel absorvente. Junte a cebola picada à gordura que sobrou na panela e frite-as até ficarem transparentes. Retire a panela do fogo, junte delicamente a mistura de vinagre e caldo de frango. Volte ao fogo e deixe ferver.
Despeje o molho fervente sobre as fatias de batata. Junte o creme de leite azedado com limão e misture delicadamente (para as batatas não desmancharem). Esfarele o bacon sobre as batatas e polvilhe com a salsa picada. Sirva imediatamente. Dá 8 porções.

Kassler com Chucrute

Embora eu seja de família alemã, não temos o hábito de fazer o chucrute (ou sauerkraut) em casa. Minha mãe me ensinou a comprar o chucrute pronto (O Hemmer é muito bom) e a dar uma incrementada nele. O kassler também já é comprado praticamente pronto e só é finalizado em casa. Um prato delicioso e muito prático!!

4 pedaços de kassler defumado
1 pote de chucrute
50 gr de bacon picado
pimenta do reino em grãos inteiros
1 colher de sopa de açúcar
salsinha para decorar
mostardas amarela e escura para acompanhar

Frite os pedaços de bacon até ficarem crocantes. Adicione o chucrute, as pimentas do reino e o açúcar e deixe cozinhar. Acrescente um pouco de água se estiver muito seco. O repolho deve ficar "molhadinho".
Aqueça uma grelha. Coloque os kassler para grelhar dos dois lados, sem deixar ressecar muito (pois já são defumados e não é necessário cozinhar demais).
Arrume cada prato com 1 kassler e uma porção de chucrute. Salpique a salsinha. Sirva com mostarda amarela e escura. Dá 4 porções.

Canapés Alemães

Estes canapés são deliciosos como entrada de um jantar típico alemão, ou como acompanhamento de uma boa cerveja ou chopp no Happy Hour. Nesta receita, faremos canapés de rosbife, linguiça blumenau e queijo fundido! Alterne os três tipos em uma bandeja grande, para dar um efeito diferente!
Para o comprar o melhor rosbife e o pão preto, vá ao Windhuk, restaurante alemão em Moema-SP e peça para viagem!
E use os produtos Hemmer (pepino, mostarda). São excelentes. Para o queijo fundido, recomendo o feito em Pomerode, que vem em uma bisnaga amarela.

• 1 pacote de pão preto
• 200 gr de rosbife fatiado bem fino
• 3 colheres de sopa de maionese (se quiser fazer a maionese em casa, veja a receita do Cheese Burger Caseiro)
• 50 gr de manteiga amolecida
• 1 linguiça blumenau (tipo patê)
• 1 tubo de Queijo Fundido

Para de decorar os canapés:

• rodelas de pepino em conserva
• 2 colheres salsinha picada
• 1/2 xícara cebola picadinha
• mostarda amarela

Preparo dos Canapés de Rosbife: Passe uma camada de manteiga em 4 fatias de pão. Coloque por cima 3 fatias de rosbife. Corte cada fatia de pão em 4 canapés. Coloque 1 colher de chá de maionese sobre cada canapé e por cima de tudo, 1 rodela de pepino em conserva.

Preparo dos Canapés de Linguiça Blumenau: Passe uma camada de manteiga em 4 fatias de pão. Passe, por cima da manteiga, uma camada da linguiça blumenau (que é bem pastosa e pode ser passada como um patê). Corte em 4 canapés. Decore com um pouco de mostarda amarela e, por cima, pedacinhos de cebola.

Preparo dos Canapés de Queijo Fundido: Passe o queijo fundido em 4 fatias de pão. Corte em 4 pedaços e decore com salsinha picada.

Risoto de Tomate Seco, Mussarela de Búfala e Rúcula

Risoto é um prato que pode ser acompanhamento (de uma carne, de um frango...) ou pode ser prato principal. Esta versão, com tomate seco, mussarela de búfala e rúcula, vai muito bem como atração principal de uma refeição. Sirva uma saladinha ou sopinha antes e uma sobremesa depois. Não esqueça de um bom vinho branco para acompanhar!

• 1,2 litros de caldo de legumes
• 400 gr de arroz para risotto (arbóreo)
• 1/2 cebola picadinha
• 1 talo de salsão picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 xícara de tomates secos
• 100 gr de mussarela de búfala (seca)
• 50 gr de queijo ralado grosso
• sal moído na hora
• 1/2 maço de rúcula
• tomatinhos sweet para decorar

Preparo: Prepare o caldo de legumes e deixe-o aquecido. Em uma frigideira, frite o tomate seco em uma colher de azeite, junte 1/2 concha de caldo e deixe ferver alguns minutos, ou até o tomate ficar hidratado e o líquido secar. Reserve. Aqueça uma panela de fundo grosso com o restante do azeite e frite a cebola até murchar. Junte o salsão e frite mais um pouco. Coloque o arroz, deixe fritar um pouco e junte o vinho. Mexa até o vinho evaporar. Vá juntando, aos poucos, o caldo, mexendo sempre para liberar bem o amido do arroz (é este o processo que deixa o risoto mais cremoso e cozido por igual). Quando o arroz estiver cozido (depois de uns 20 minutos), junte o tomate seco, a mussarela de búfala ralada, o queijo ralado e a manteiga. Mexa para todos os ingredientes incorporarem. Prove o sal e coloque mais se necessário. Tampe e deixe descansar por 2 minutos.

Enquanto descansa, prepare os pratos: forre 4 pratos fundos com as folhas de rúcula. Corte os 8 tomates sweet ao meio. Coloque uma porção do risoto no meio do prato, sobre a cama de rúculas. Decore com 4 metades dos tomates sweet. Sirva imediatamente. Dá 4 porções.

Variação: Pique as folhas de rúcula e misture ao risoto antes de servir.

Cheeseburguers Caseiros

Mais uma proposta de lanche bem interessante e agrada a todos, principalmente às crianças. O hamburguer feito com carne moída (de boa qualidade) é muito saboroso, principalmente por causa do sabor do bacon). A maionese feita em casa também é deliciosa!

Para os hamburgueres

• 600 gr de alcatra sem gordura moída
• 60 gr de bacon picado
• 1 colher de chá de molho inglês
• sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto
• 6 fatias grossas de queijo prato

Para a maionese

• 2 ovos
• 1 xícara de óleo
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 punhado de salsinha (opcional, se quiser deixar igual ao do Fifties!)

Para os acompanhamentos

• Alface americana
• tomate caqui em rodelas
• cebola em rodelas finas
• 6 pães de hamburguer (com ou sem gergelim)

Preparo dos Hamburgueres: Misture bem a carne e o bacon. Junte todos os temperos e misture mais. Divida a massa em 6 bolas de carne (110 gr cada, aproximadamente). Aqueça bem uma grelha grande. Monte os hamburgueres da seguinte forma: em uma tábua, coloque cada bolinha de carne, amasse-a com as mãos formando um hamburguer (dica: faça os hamburgueres um pouco maiores do que o pão, pois eles encolhem ao cozinharem. Para deixar o hamburguer mais "redondinho", utilize uma tampa redonda de pote plástico para dar o formato). Deixe grelhar bem em um dos lados. Quando virar, coloque a fatia de queijo e cubra com uma tampa para derreter o queijo.


Preparo da maionese: Coloque os ovos, o sal, a pimenta e a mostarda (salsinha, opcional) no liquidificador. Comece a bater e, lentamente, vá colocando o óleo pela tampa até engrossar e virar um creme homogêneo.


Montagem dos cheese burgers: Aqueça o pão aberto e virado para baixo em uma grelha. Coloque a carne com queijo, passe maionese na parte superior e coloque fatias de alface, tomate e cebola (opcional). Sirva imediatamente.Dá 6 porções. Dica: ao invés de adicionar os complementos do cheese burger, monte somente com a carne e o queijo e leve os demais itens à mesa em potinhos e deixe cada convidado acrescentar o que quiser. Outras opções de acompanhamento: cebola grelhada, fatias de bacon frito, ovos fritos.

Crepes Fininhos Doces e Salgados

Estes crepes fazem o maior sucesso no lanche! São versáteis, pois vão bem com recheios salgados e doces. Arrume a mesa com os recheios em potinhos e a pilha de crepes ao centro. Fica muito charmoso!

• 2 xícaras de chá de leite
• 3 ovos
• 1/8 de xícara de chá de conhaque
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/8 de xícara de chá de manteiga morna

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe descansar por duas horas no mínimo (e dois dias no máximo) na geladeira. Para preparar os crepes, utilize uma frigideira própria, aqueça-a bem (fogo médio), despeje uma concha pequena da massa, distribuindo-a por toda a superfície da frigideira. Quando começar a dourar nas bordas, vire com o auxílio de uma espátula de plástico ou silicone. Deixe alguns segundo do outro lado e retire.

Acompanhamentos (podem ficar dispostos na mesa ao redor da pilha de crepes): queijo e presunto, requeijão, doce de leite, geléias, açúcar e canela, etc...

Dica: para congelar, alterne os crepes com folhas de papel manteiga, embale em um saco plástico.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bolo de Cenoura é uma tradição da família brasileira. Lembro-me da minha avó Anna e da minha mãe Nilza fazendo este bolo quando eu era bem pequena. É um dos poucos bolos que não precisa de batedeira! Além de ser muito fácil de fazer, tem um resultado lindo! O contraste entre as cores da massa e da cobertura é muito atraente!!

Para a Massa:

• 3 cenouras médias raladas
• 5 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de óleo
• 2,5 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento
• 1 colher de chá de casca de limão ralada
• 1 pitada de sal

Para a cobertura:

• 8 colheres de sopa de chocolate em pó
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga

Preparo da massa: Pré aqueça o forno. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar. Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione as raspas de limão. Junte o creme do liquidificador misturando bem com uma colher.
Coloque no forno em em forma untada (23 x 25) e deixe assar por 30 minutos (ou até dourar a superfície). Dica: para saber se o bolo está assado, introduzir um palito de dente no centro da massa. Se sair limpo, está assado.


Preparo da cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
Desenforme o bolo ainda morno e cubra com a cobertura de chocolate. Sirva já cortado em pedaços (Dica: utilize uma faca molhada para cortar com perfeição).

Bolo de Bananas Carameladas

Um bolo de banana tradicional pode se tornar uma sobremesa de impacto se você caramelizar a forma antes de colocar as bananas e a massa. Cortado em fatias e servido com sorvete de creme ou chantilly, fica maravilhoso!

• 9 colheres de sopa de farinha de trigo
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 5 gotas de essência de baunilha
• 5 bananas cortadas em rodela
• 3 colheres de sopa de açúcar para caramelizar
• 2 colheres de sopa de água

Preparo: Aqueça o forno a 180 graus. Prepare a massa: bata bem o açúcar e a manteiga, até formar um creme. Junte os ovos um a um (dica: quebre os ovos em recipiente separado, para evitar que um ovo estragado também estrague toda a massa). Junte o leite, alternando com a  farinha peneirada com o fermento. Bata até ficar bem homogêneo. Caramelize a forma de bolo retangular (teflon): misture o açúcar e a água e leve direto ao fogo. Vá mexendo até caramelizar. Distribua o caramelo por toda a forma. Distribua uniformemente as rodelas de banana por cima do caramelo. Coloque a massa por cima da banana, cuidadosamente. Leve para assar por 15 minutos (ou até dourar). Deixe esfriar um pouco. Desenforme cuidadosamente, corte em quadrados ou retângulos e sirva ainda morno com sorvete de creme.

Fondue de Chocolate com Frutas

Depois de provar este fondue, nunca mais você vai comprar a versão pronta. Além de ser muito fácil de fazer (no microondas!), é super cremoso e não muito doce, porque vai chocolate meio amargo. É a sobremesa perfeita para depois de um fondue de carne ou de queijo. É muito charmoso!! E você vai se sentir em Campos do Jordão!

• 180 gr de chocolate ao leite
• 180 gr de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara de conhaque (ou whisky)
• frutas diversas como: uva sem caroço, morangos, maçã, banana em rodelas

Preparo: Pique bem o chocolate. Coloque na panela de fondue (de cerâmica). Leve ao microondas por 4 minutos na potência média, parando de minuto em minuto para mexer bem. Quando o chocolate estiver derretido, acrescente o conhaque e volte ao microondas por mais 1 minuto. Acrescente o creme de leite, mais um minuto no microondas. Misture bem. Sirva no rechaud com uma vela e as frutas frescas cortadas em pedaços.