quarta-feira, 24 de março de 2010

Peito de Frango a Milanesa

Domingão de manhã... Crianças ainda dormindo, café da manhã sendo preparado... E eu pensando no almoço... Comemos muita carne vermelha no sábado e eu queria algo mais leve... E que agradasse a todos. Tarefa difícil, considerando os "gostos" particulares do Erik, Ian e Marina. Querem ver um exemplo: Spaguetti com Molho Bolonhesa. Quem não gosta? O Erik... Outro exemplo: Strogonoff de carne... Quem não gosta? Marina e Ian... Arroz, Feijão, Bife e Batata Frita... Quem não gosta? Marina não gosta da batata frita, Erik não gosta do feijão... Até agora, os únicos pratos que agradam aos três simultaneamente são Pizza (mas cada um gosta de um sabor...), Cheese Burger e Hot Dog... Mas não dá para fazer só isso para comer, não é mesmo? Além de ser bem "junk food"...

Pensei, então, em fazer um Filet de Frango a Milanesa... Afinal, de "nuggets" todos gostam. Fui ao Mercadão Municipal e comprei os filezinhos fresquinhos de frango.

Ingredientes para 4-5 pessoas:
  • 1 kg de filet de frango
  • suco de 1 limão
  • raminhos de alecrim fresco
  • sal e pimenta do reino moídos na hora
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 1 xícara bem cheia de farinha de rosca
  • óleo para fritar
O preparo é muito simples: Primeiro, tempere os peitos de frango com o limão, alecrim, sal e pimenta, e deixe tomar gosto por 1 hora.
Coloque os ovos batidos em um prato fundo. Coloque a farinha de rosca em outro prato fundo. Aqueça o óleo em uma frigideira de borda alta. Passe o filet de frango pelo ovo e depois pela farinha de rosca, cobrindo todo o filet.
Frite o filet de um lado até dourar e vire. Repita este procedimento com todos os filets.

Sirva imediatamente (para manter a crocância do milanesa). Os acompanhamentos podem ser: salada, arroz e feijão, purê de batata... Se quiser incrementar, cubra com molho de tomate e queijo mussarela e leve ao forno. Você acaba de fazer um Filet de Frango a Parmaggiana!

Resultado em casa: Marina adorou, Erik adorou e Ian comeu 2 filets! Praticamente um record!! E o Erik me falou: "Mãe, você vai colocar esta receita no blog, não vai?" Pronto, Erik, aqui está a receita! Fácil e bem gostosa!

quarta-feira, 3 de março de 2010

Bolo Polonês

Acho que esta foi minha primeira receita de bolo... Quando eu tinha uns 12 anos, minha mãe me ensinou este bolo simples, quase um pão de ló, cujo charme está na cobertura molhadinha de côco... Não me perguntem porque se chama Bolo Polonês... Mas é muito gostoso e fácil de fazer!


Ingredientes
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 3/4 xícara de leite
  • 50 gr de manteiga
  • 1 pacote de côco ralado
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
Aqueça o forno a 180 graus. Comece batendo as claras em neve bem firmes. Junte as gemas, uma a uma. Junte o açúcar peneirado e bata. Junte a farinha peneirada e o fermento e bata até incorporar. Derreta a manteiga no leite e despeje sobre a massa, mexendo bem.
Asse até dourar a superfície. Prepare a cobertura, levando para ferver o leite, o côco e o açúcar. Faça furinhos no bolo ainda morno e despeje a cobertura quente.

terça-feira, 2 de março de 2010

Carpaccio Tradicional

Tenha sempre no seu freezer um pacote de carpaccio congelado... Em menos de 10 minutos você será capaz de produzir uma entrada refinada e muito saborosa! Sirva com torradinhas para canapé! Esta receita é para 2 porções! Para um Jantar romântico com o maridão (neste caso, evite colocar a cebola picada... rs)!!

Ingredientes
  • 20 fatias de carpaccio congelado
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de cebola bem picada (opcional)
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado grosso, na hora
  • azeite a vontade
  • sal e pimenta do reino moídos na hora
Retire com cuidado o plástico que separa as fatias de carpaccio. (Dica: Não se preocupe se ainda estiverem congeladas, pois, em alguns minutos no prato, elas descongelarão). Disponha as fatias diretamente no prato que irá a mesa (pratos individuais), em torno de 10 fatias por prato grande (se usar prato de sobremesa, umas 6 fatias serão suficientes). Coloque por cima das fatias as alcaparras, a cebola picada, azeite e, por cima de tudo, o parmesão ralado. Sirva imediatamente, com torradinhas!

Mousse de Maracujá Fácil

Acho que esta é a sobremesa mais fácil que existe. E vocês não fazem ideia do sucesso que ela faz! Servida então, nestes copinhos de chocolate, charme total! Sirva também com morangos em fatias e uma folhinha de manjericão!

Ingredientes
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de suco concentrado de maracujá
  • 2 maracujás inteiros (opcional, para decorar)
Misture bem os ingredientes, distribua nos potinhos e deixe, no mínimo, 1 hora na geladeira. Na hora de servir, abra os maracujás frescos, retire o sumo e decore com os carocinhos! Fica lindo!!

segunda-feira, 1 de março de 2010

Pão Caseiro Fácil

Este pão é muito fácil de fazer! Não precisa ficar sovando, sovando... A massa cresce na própria forma do pão! E cresce que é uma beleza!! Depois, é só assar e servir!






Ingredientes
  • 500 gr de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 2 tabletes de fermento fresco 
  • 300 ml de água morna
Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos, o fermento e a água.
Misture o líquido do liquidificador com a farinha.
Coloque a massa em 2 formas para pão (Dica: se não forem de Teflon, forre com papel manteiga).
Deixe crescer em local quente e sem corrente de ar (cerca de uma hora). Quando dobrar de tamanho, asse em forno a 180o. por uns 30 minutos.
Deixe esfriar e desenforme! Corte em fatias e sirva morno com manteiga, cream cheese, geléias!!

Melão Cantaloupe com Fatias de Copa

Esta entrada é muuuuuito fácil de fazer e causa a maior impressão nos seus convidados! É uma entrada leve, charmosa, que pode ser preparada com antecedência! Monte os pratos, cubra com filme plástico e deixe na geladeira, retirando uns 20 minutos antes de começar a servir!! Dá 4 porções!



Ingredientes
  • 1 melão cantaloupe maduro
  • 24 fatias de copa bem fininha
  • 4 tomates sweet
  • folhas de manjericão para decorar
Preparo

Corte o melão na metade. Retire as sementes de uma das metades e corte-a pela metade novamente, formando uma meia lua. Corte 8 fatias finas, mantendo a casca.
Arrume 2 fatias de melão em cada prato e coloque, sobre o melão, 6 fatias de copa. Corte o tomate na metade e faça uma decoração com a folha de manjericão!