DESAFIO: Surpreender as crianças com um Piquenique!

Um Piquenique no Jardim

As crianças estão crescendo muito rápido... Meu filho já tem 16 anos, meus enteados, 15 e 18... Na realidade, não são mais crianças (embora ainda queiram aproveitar a data para descolar algum presentinho... rs). Meus afilhados estão no limite entre criança e adolescente... Paula acaba de fazer 10 e Andrei tem 11 anos! A irmã da Paula, Luísa, já está uma moça aos 12 anos e não quer mais ser considerada criança... Quem sobrou?? Meu sobrinho fofo e arteiro (graças a Deus!!) Lulipe, com quase 7 anos e a Mimi (filha da minha super amiga Nara, com quase 8 anos)... Não posso esquecer também do Gugu, filho mais velho da Nara, já com 16 anos, que também compõe a turma dos "ex-crianças"! E este foi o Desafio! Preparar um evento de Dia das Crianças para esta "galera" totalmente heterogênea! Embora as idades variassem de 6 a 18 anos, as crianças e adolescentes de hoje tem algo em comum: são viciados em joguinhos eletrônicos, fast foods, televisão, Facebook... Não brincam mais na rua, não inventam mais brincadeiras, não transformam mais pedaços de madeira, pedras ou papelão em brinquedos... Hoje tudo vem prontinho: a comida vem em caixinhas, cheia de corantes, conservantes e aromatizantes; os brinquedos também vem prontos, é só ligar e jogar... Cada um interage com os seus eletrônicos. Onde ficaram as brincadeiras de roda, os jogos de bola, as gincanas? Nas festinhas infantis de antigamente, não havia buffet cheios de jogos eletrônicos ou animadores para estimularem as crianças a brincarem juntas!  A gente inventava brincadeiras, brincava de "passa anel", "esconde esconde", amarelinha, forca, "stop", queimada, vôlei! Gente, onde foi parar a infância??

Dentro deste contexto, como organizar uma festa para o Dia da Criança?? Como trazê-los para um momento diferente, longe dos joguinhos eletrônicos e da televisão? Um piquenique no jardim! E reza para não chover!! rs

Mas não parou por aí... Além do "clima" de piquenique, as crianças receberam um "desafio": preparar o seu próprio piquenique, baseado nas receitas (fáceis) que preparei no evento! Cada uma delas (até 12 anos) recebeu um "Kit Piquenique" com toalha, guardanapos, copos, canudos, pratos, talheres e um livrinho com todas as receitas bem explicadinhas, para fazerem em casa! Será que elas vão deixar os jogos eletrônicos e a televisão de lado por uma tarde e brincarem de fazer um piquenique com os amigos? Realmente não sei... Mas não custa tentar, vocês não acham?? rs

A organização do evento foi super detalhada (e eu contei com a ajuda desta ótima ferramenta de planejamento, o Mapa Mental): definição da data, dos convidados, do tema, da decoração, do cardápio, das compras, do planejamento dia a dia... Foram 2 semanas de preparação com idas à 25 de Março, Chocolândia, supermercado, mercadão... E atividades intensas nos dias e horas que antecederam a festa. Tudo para o evento sair perfeito:

O Planejamento (Mapa Mental) do Evento Piquenique no Jardim

Decoração da Mesa e do Jardim

• 2 toalhas de 3 metros x 1,50
• pratos descartáveis
• copos descartáveis
• talheres descartáveis
• guardanapos grandes
• pirulitos (2 caixas com 30 cada)
• 2 cestas de vime grandes
• porta talheres de vime
• 4 cestas de bambu pequenas
• 1 lona de plástico (opcional)
• almofadas coloridas

Kit Piquenique (individual)

• 1 toalha xadrez grande (1,50 x 1,50)
• 1 toalha pequena (40 cm x 40 cm)
• 6 pratinhos descartáveis
• 6 copos descartáveis
• 6 colheres descartáveis
• 6 canudos coloridos
• 6 guardanapos decorados
• 1 cesta de vime (para as meninas)
• 1 saco de juta (para os meninos)
• 1 livrinho de receitas personalizado
• cordão de juta
• saco de celofane (para kit das meninas)

Cardápio do Piquenique

Pratos Salgados

• Pipoca na Manteiga
• Triângulos de Frango Defumado
• Misto Quente Diferente
• Salada de Macarrão da Oma
• Doritos Caseiros com Dippas de Cheddar e Salsa de Tomates
• Pão de Linguiça

Pratos Doces

• Frutas Bem Casadas
• Mousse de Suflair
• Gelatina Colorida
• Cookies de MMs

A festa foi muito legal! Os adultos se sentiram crianças sentando nas almofadas na grama, as meninas brincaram de bonecas, depois brincaram de esconde-esconde com os meninos... E uma agradável surpresa feita por minha amiga Nara: presentinhos para as crianças com jogos de antigamente! Cama-de-gato, bolinhas de gude, três-marias, jogo da velha! Totalmente no "espírito" que eu queria ter na festinha! E não é que crianças e adultos se divertiram com as brincadeiras de antigamente?? Eu mesma adorei relembrar novas combinações da Cama de Gato!

O nosso Piquenique no Jardim!

DESAFIO: Pratos diferentes e fáceis para um Piquenique no Jardim

Triângulos de Frango Defumado no "Piquenique no Jardim"

Pratos que podem ser servidos frios, previamente montados, fáceis de fazer, de transportar e de comer: este é o princípio do cardápio para um piquenique! Foi assim que escolhi (e, em alguns casos, criei) os pratos que iria servir no "Piquenique no Jardim", para comemorar o Dia das Crianças!

Comecei com um "aperitivo" tradicionalíssimo em festas infantis: Pipoca! Mas nada de microondas! Pipoca na panela, e com um toque de manteiga! Devidamente ensacadas para facilitar a distribuição entre os convidados!

Sanduíches também não podem faltam em um piquenique. Pães de forma sem casca (versão normal e integral), recheados com frango defumado desfiado, maionese, alface e cenoura ralada, decorados com azeitona recheada! Só faltou a vendedora na praia com sua caixa de isopor: "Sanduíche Natural... Olha o Sanduíche Natural..." rs.

Queijo e presunto é uma combinação que agrada a maioria das crianças e dos adolescentes. Por isso, criei um "Misto Quente Diferente", feito com o prático "RAP 10" e inspirado em uma receita de Quesadillas da Nigela Lawson, onde ela colocava um tijolo revestido de papel alumínio para "pressionar" o sanduíche contra a grelha! No meu caso, como a casa não está em obras e não havia nenhum tijolo por perto, usei uma frigideira com fundo bem pesado e funcionou! Mas ainda terei meu próprio tijolo culinário!! kkkkk

Quando pensei em fazer uma Salada de Macarrão (servida em pequenos potes com colheres descartáveis), me lembrei de uma receita que minha avó alemã fazia (a Oma) em todas as festas: massa padre nosso (aqueles tubinhos pequenos), com pedaços de queijo, salsichão, pepino em conserva, maionese e o toque especial: Dill ou Endro, uma erva super aromática! Nada em livros de receita... Tive que contar com a minha memória e de minha mãe!

Na linha "finger food", fiz os Doritos Caseiros (veja o post aqui) com dois molhos: Cheddar e Salsa de Tomates e um saboroso Pão de Linguiça, receita de uma prima do meu marido e que já virou "hit" aqui em casa! Também já foi tema de um post só para ele: clique aqui para ver.

E para adoçar o Piquenique, as sobremesas não podiam faltar e precisavam ser divertidas: Gelatina Colorida, Mousse de Suflair, Frutas Bem Casadas e Cookies de MMs! Para ver as receitas destas sobremesas fáceis e deliciosas, clique aqui!

Além de provarem todos os pratos durante o Piquenique, as crianças ganharam uma surpresa no final: Kits de Piquenique para reproduzir o evento em casa, com um livrinho com todas as receitas, by Desafios Gastronômicos! Em formato de bloco de notas, cheios de páginas para o Planejamento do evento, cardápio, lista de compras, convidados, espaço para observações, fotos... Um "mini guia" para nossos "mini chefs"! E para as mamães e papais também, que vão ter que dar uma ajudinha!! rs

As meninas e as "meninas"! rs

Agora, vamos às receitas, meninos e meninas, mamães e papais!! Afinal, vocês já tem as receitas nos seus livrinhos, certo?? rs

Pipoca na Manteiga

• 2 xícaras de café de milho de pipoca
•  1/2 colher de sopa de manteiga
•  1 colher de sopa de azeite
•  um pouco de sal

Coloque a panela no fogo, com a manteiga, o azeite, o sal e o milho. Quando começar a esquentar, tampe a panela e coloque as luvas. Vá mexendo a panela (sem destampar) de vez em quando. Quando escutar o primeiro estouro, abaixe o fogo e, com as luvas, vá sacudindo a panela sobre o fogo, até os estouros diminuírem muito. Desligue o fogo e espere não ter mais nenhum estouro. Só aí abra a panela!

Triângulos de Frango Defumado

• 1 peito de frango defumado
• 8 fatias de pão integral ou normal sem casca
• 1 pote de cream cheese
• 1 cenoura sem casca ralada (grossa)
• 3 colheres de sopa de maionese
• um pouco de sal
• 8 folhas de alface bem lavadas
• 8 azeitonas sem caroço para decorar

Desfie o frango em pedaços bem pequenos e jogue os ossos fora. Na tigela, misture o frango desfiado, a maionese, a cenoura e o sal. Passe o cream cheese em todas as fatias de pão. Coloque o recheio do frango em 4 fatias. Cubra cada fatia com 2 folhas de alface. Cubra com uma fatia de pão (o lado do cream cheese para dentro). Corte os sanduíches em duas partes (na diagonal, formando 2 triângulos). Fure a azeitona com o palito, empurre-a para cima e prenda cada parte do sanduíche com um palito. 

Misto Quente Diferente

• 6 fatias de RAP 10
•  12 fatias grossas de queijo prato
• 12 fatias grossas de presunto
• orégano (opcional)
• ketchup para acompanhar

Em cada fatia do pão coloque 1 fatia de queijo, 1 fatia de presunto, um pouco de orégano, outra fatia de queijo e outra fatia de presunto, finalizando com mais orégano. Dobre o pão ao meio e leve para a bistequeira. Coloque a outra frigideira por cima do sanduíche para fazer peso e deixar o sanduíche bem prensado. Quando dourar, vire e deixe dourar do outro lado. Corte em fatias de pizza, arrume em um prato e sirva com ketchup. 

Salada de Macarrão da Oma

•  ½ pacote de macarrão padre nosso (250 gr)
• azeite (a gosto)
• 4 salsichas ou salsichões cozidos
• 100 gr de queijo prato em cubinhos
• 8 pepinos em conserva em rodelinhas
• 3 colheres de sopa de maionese
• sal e pimenta a gosto
• salsinha ou dill (endro) picados

Ferva a panela com água e coloque o macarrão para cozinhar pelo tempo marcado na embalagem. Escorra o macarrão e deixe esfriar na panela, colocando um pouco de azeite para não grudar. Cozinhe as salsichas. Corte as salsichas, os pepinos e o queijo em cubinhos. Pique a salsinha (ou o dill). Coloque tudo no macarrão , e misture a maionese. Acerte o sal. Coloque nos potinhos, e sirva com as colheres!

Cada prato foi uma surpresa, uma diversão!! Que delícia de evento aqui em casa!! Bon Appetit!

DESAFIO: Decorar a casa com dobraduras para o Dia das Crianças!

Planejar um evento em casa é sempre uma delícia! Agora, planejar um evento para comemorar o Dia das Crianças com meu filho, meus enteados e meus afilhados queridos não tem preço!! Para a decoração, a compra dos ingredientes e o Spa para a "cozinheira" depois da festa, você pode usar o seu Mastercard! kkkkkk

O tempo de planejamento deste evento em particular foi bem curto, menos de uma semana! Dado o sucesso do "Boteco Gourmet", imaginei fazer um "Botequinho do Dia das Crianças", com receitas infantis repaginadas (para ver as receitas, é só clicar): o Cachorro Quente virando um Enroladinho Folhado de Salsicha... Os Nuggets de Frango mudando para Mini Espetinhos de Frango Teriaki... Os pastéis de carne e queijo sendo sustituídos por Pastéis de Vento (só a massa), servidos com frios fatiados (ao melhor estilo do Bar Bottagallo), as Mini-Pizzas de massa pronta se transformando em Pizzas Quatro Estações (com sabores bem coloridos: Azeitonas Verdes, Cogumelos Paris, Tomates Cereja e Presunto)... As batatas fritas se transformando em purê, acompanhadas de carne moída e criando um Escondidinho! Para a sobremesa, o Brigadeiro não podia faltar... Só que de Capim Santo, todo verde!! E o Bolo de Chocolate virou um Lindo Bolo decorado com Kit Kats e M&Ms! De brinde, uma porção de Cookies com gotas de chocolate (belga, é claro...rs).

As bebidas também foram um charme a parte: só refrigerantes "caçulinha", mini latinhas de Coca Cola, garrafinhas de água e sucos em caixinha! Prático para gelar e para servir!

Mas não basta um cardápio legal para a festa... É preciso caprichar na decoração!! Tudo muito colorido, como tem que ser uma festa infantil: toalha de frutas coloridas, copos de plástico verdes e roxos com canudos coloridos, "sousplats" (apoio de pratos) prateados (feitos com bases de bolo descartáveis), pegadores de alumínio cheios de pipoca!! Mas o charme da decoração ficou por conta das dobraduras! Não sei como surgiu a ideia, mas eu queria que as crianças tivessem algo para "brincar" durante o evento, e que não fosse video game, computador, joguinhos eletrônicos, I-Pads, I-Phones, I-Pods, I-MACs... I-MeuDeusdoCéu!!

Comecei a fazer umas dobraduras para servirem de porta retrato para as fotos de todos os convidados!
Cada foto ficaria sobre um dos pratos à mesa! Personalizar a mesa com o nome ou foto dos convidados é uma forma muito carinhosa de dizer o quanto o convidado é importante para você!!

Aí me empolguei... Depois de fazer 14 dobraduras de margarida (que serviram como porta retrato), comecei a fazer as "bocas de leão": aquelas dobraduras em que escrevíamos adjetivos simpáticos e outros não tão simpáticos... E a "vítima" tinha que dizer um número e escolher uma cor... E lá estava o veredicto, implacável e inexorável: "Burra", "Feia", "Chata"!! Normalmente, para cada 3 defeitos colocávamos um elogio: "Linda", "Maravilhosa", "Super Legal"... Embora crianças, já tínhamos uma visão realista do mundo... As pessoas tem mais defeitos que qualidades! E os elogios tinham que ser escassos e valorizados!! rs

Cada "boca de leão" virou um suporte para balas de goma. Comprei uma torre de balas feita de papelão e acomodei as dobraduras recheadas de balas... Também fiz barquinhos e aviõezinhos! Montei a mesa da sala com esta decoração e espalhei folhas coloridas e instruções impressas para fazer vários tipos de dobraduras! Foi lindo ver crianças e adultos brincando e se divertindo com pedaços de papel! Como era bom o tempo em que as crianças usavam a imaginação e a criatividade para brincar! Teve até campeonato de aviõezinhos de papel!

Há vários blogs sobre dobraduras, muito legais e com o passo a passo! Um deles é o Baú de Dobraduras, de onde tirei a dobradura de margarida, que serviu de porta retrato.

Foi quando meu sobrinho de 5 anos chegou e trouxe, com ele, o presente que ganhou naquele dia... Uma enorme, gigantesca e letal metralhadora que disparava projéteis de espuma rígida... Todos correram para ver a tal arma, até meu filho de 15 anos!! E as dobraduras ficaram lá... esquecidas, amassadas e abandonadas, enquanto as crianças corriam umas atrás das outras atirando e comemorando os "headshots" (ou "tiros na cabeça"... eu mesma fui vítima de um... Mas estou legal, já me recuperei dos ferimentos e logo voltarei a andar! kkkk)... Mesmo assim fiquei feliz... Por alguns momentos, as dobraduras tiveram seu momento de glória na festa... E me fizeram reviver um pouco da minha infância... E isso foi muito legal!!

Falando agora de questões práticas, esta é uma decoração bem vistosa e com excelente custo/benefício. Vejam o quanto gastei (em valores aproximados):

• 2 pacotes de papel colorido - R$ 8,00
• 2 pacotes de giz de cera  - R$ 8,00
• suporte de papelão - R$ 8,00
• pratos descartáveis - R$ 10,00
• suplaits de papelão preateado - R$ 10,00
• canudos - R$ 2,00
• 3 pegadores de alumínio - R$ 24,00
• 12 copos de plástico - R$ 60,00
• toalha colorida - R$ 20,00
• 1 pacote de balas de goma - R$ 6,00
• guardanapos de papel - R$ 5,00

Total de gastos com decoração: R$ 161,00 (sendo que os copos, a toalha, os pegadores serão utilizados posteriormente). Vejam se o resultado não valeu a pena:

Foi um evento lindo e muito gratificante! Todos estavam alegres e se divertiram muito! Mas, mesmo com o planejamento antecipado de muitas atividades, o dia de preparativos foi muito corrido... Dei conta de tudo, com exceção de uma atividade: O BANHO!!! Terminei os preparativos exatamente na hora em que o interfone tocou pela primeira vez... Meus convidados são tão pontuais!! rs... Mas, afinal, quem precisa tomar banho antes de uma festa?????? kkkkkkk ("fail"). Feliz Dia das Crianças a todos!

DESAFIO: Preparar comidinhas charmosas para o Dia das Crianças - Brigadeiro de Capim Santo!

Brigadeiro de Capim Santo

 O tradicional brigadeiro das festas infantis ganhou um novo e inusitado sabor na Festinha do Dia das Crianças: foi feito com capim santo (ou capim cidreira ou capim limão ou erva cidreira). Perfumada, fresca e de coloração esverdeada, esta erva de folhas longas e cortantes é normalmente utilizada para fazer chás... Foi com a chef Morena Leite, do Restaurante Capim Santo, que vi outras formas de utilizar este ingrediente... Além do brigadeiro, que lá no restaurante é acompanhamento do cafezinho, servido em pequenas colherinhas, a chef também oferece uma outra sobremesa tradicional em uma versão também inusitada: o Petit Gateau de Capim Santo!! Conseguem imaginar? Eu já provei: uma delícia!

Foto Casa e Jardim

Graças à minha curiosidade gastronômica, sempre quis em saber como a cor e o sabor do capim santo ficavam tão marcantes no brigadeiro... Não poderia ser apenas um chazinho feito com o capim...

Foi quando encontrei, no site da Revista Casa e Jardim, a receita do tal brigadeiro! Fiquei tão feliz!! E minha dúvida se esclareceu: o capim santo é batido no liquidificador com leite e todo o seu sumo é espremido depois! Fácil!!

Fazer esta versão do Brigadeiro foi uma decisão arrojada no evento do Dia das Crianças! Afinal, as crianças não estão acostumadas com Brigadeiro Verde!! Mas imaginei também que seria uma opção de sobremesa interessante para os adultos! E o Bolo de Kit Kat já era uma bela homenagem às crianças com chocolate, muito chocolate!!

Para dar um toque infantil ao Brigadeiro, coloquei várias colherinhas de plástico coloridas e um lindo laço amarelo na forma de alumínio! Ficou bem vistoso!! Na hora de servir, um alerta meio óbvio, mas necessário: "Crianças! Não é para usar a mesma colher de novo, hein?? Nada de colher "babada" dentro do brigadeiro"! Por isso, coloquei várias colheres adicionais ao redor do prato (não era só decoração!! rs)

Como eu esperava, a criançada tirou o maior sarro: chamaram o Brigadeiro de "Guacamole"!! kkkk (até que eles estão bem avançados nos temas gastronômicos, vocês não acham!)

Brincadeiras à parte, o resultado foi ótimo, mas agradou mais aos adultos mesmo!! Senti uma certa resistência das crianças ao sabor tão diferente...

A receita é fácil e leva poucos ingredientes. Só fiz uma alteração: aumentei a quantidade de leite para conseguir bater o capim santo no liquificador! Segue a receita, suficiente para 20 porções:

Brigadeiro de Capim Santo

• 125gr de capim santo
• 200ml de leite
• 2 latas de leite condensado

Bata o capim santo picado com o leite no liquidificador. Esprema bem para retirar todo o sumo. Misture este sumo ao leite condensado e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre até engrossar e começar a desgrudar do fundo. Deixe esfriar e sirva.

DESAFIO: Preparar comidinhas charmosas para o Dia das Crianças - Escondidinho!

Continuando a série "Comidinhas Charmosas para o Dia das Crianças", depois de substituir o cachorro-quente pelos Enroladinhos Folhados de Salsicha, os nuggets por Mini Espetinhos de Frango Teriaki, era a vez de pensar em algo diferente para as batatas fritas ou as batatinhas "smiles"... Que tal servir um Escondidinho de Carne Moída, feito com purê de batatas? Diferente do tradicional e, ao mesmo tempo, uma comidinha que agrada a criançada! A forma de servir também foi charmosa: pequenos ramequins, em porções individuais!

A receita é composta de duas partes: o purê de batatas (receita do livro "Os Melhores Menus de Gordon Ramsay"...afinal, os ingleses são especialistas em purê de batatas... rs) e o recheio de carne moída (receita minha que uso no preparo do pastel de carne, com cebola, salsinha, azeitona e ovos cozidos). 

Embora minha expectativa fosse que o Escondidinho agradasse às crianças, foram os adultos que mais se divertiram com ele! Se quiser dar um charme maior ainda ao prato, decore com um filete de azeite trufado! Ou então substitua as batatas por mandioquinha, mandioca ou batata doce! Inove também no recheio: calabresa, carne seca, frango desfiado...

Escondidinho de Carne Moída

Para o purê

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios
• água com sal para cozinhar
• 100ml de creme de leite
• 50gr de manteiga
• sal a gosto

Para o recheio de carne moída

• 750gr de carne moída de primeira
• 1 cebola pequena picada
• salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 2 ovos cozidos picados
• azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• parmesão ralado para gratinar

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Passe no espremedor de batatas ou em uma peneira. Aqueça o creme de leite. Volte a batata amassada para a panela e aqueça um pouco. Junte o creme de leite quente. Misture bem. Desligue o fogo e junte a manteiga. Misture até incorporar. Acerte o sal. Reserve.

Prepare o refogado de carne moída: Aqueça o azeite e frite a cebola. Junte a carne moída e deixe fritar bem, até evaporar toda a água. Junte a salsinha e cebolinha, as azeitonas verdes. Deixe aquecer bem. Misture, por último, os ovos cozidos picados, delicadamente.

Aqueça o forno a 180  graus e monte os ramequins: forre os ramequins com o purê de batatas, recheie com a carne moída, cubra com purê de batatas. Finalize com o parmesão ralado.

Leve ao forno até gratinar o queijo. Sirva bem quente! E Bon Appetit!!

DESAFIO: Preparar comidinhas charmosas para o Dia das Crianças - Enroladinho de Salsicha

Continuando as "comidinhas charmosas" para o evento do Dia das Crianças, depois de substituir os tradicionais nuggets por Mini Espetinhos de Frango Teriaki, era a vez de pensar em algo diferente para o Cachorro Quente, figurinha fácil nas festas infantis...  Que tal enrolar as salsinhas em massa folhada? É leve, crocante e diferente! E quase tão fácil quanto fazer os cachorros quentes!

Comprei a massa folhada Arosa, já aberta (afinal, ninguém merece fazer massa folhada em casa... nem eu... rs) e um pacote de salsichas (da Sadia mesmo, a versão um pouco mais grossa, preferida das "kids" aqui em casa...). Se a festa fosse só para adultos, teria pensado em uma salsicha mais elaborada, como a Viena ou a Frankfurter... Também, ao invés de servir com catchup e mostarda, serviria com molhinhos mais exóticos, como curry ou chutney... Mas esta variação fica para um próximo evento...

Depois de descongelar a massa, é só cortar a salsicha em 3 partes (tirando os "biquinhos", para todas ficarem com o mesmo "acabamento"... Coisas de pessoa com TOC - Transtorno Obsessivo Compulsivo...rs) e enrolar cada pedaço na massa folhada, pincelando com a gema para dar um dourado quando for assar os salgados. Na hora de servir, coloque em um prato bem bonito, com 2 potinhos: um com catchup e outro com mostarda. Aí, é só "chuchar" o enroladinho no seu molhinho preferido! (como diria minha amiga mineira, Sofia! rs).

Esta receita rende 30 enroladinhos... Parece muito mas, aqui em casa, na festa do Dia das Crianças, não deu nem pro cheiro... Eu mesma não comi nenhum!! rs... E ainda tive que ouvir a "piadinha" do Alê que ele é que tinha ido buscar os enroladinhos na padaria... Pode????? rs

Enroladinho Folhado de Salsicha

• 1 pacote de salsichas Sadia (com 10 unidades)
• 1 massa folhada Arosa (já aberta)
• 1 gema para pincelar

Retire a massa folhada do freezer 30 minutos antes de iniciar o preparo. Aqueça o forno a 180 graus. Corte as salsinhas em 3 partes e abra a massa folhada. Enrole cada pedaço de salsicha na massa, pressionando bem a emenda. Coloque em uma assadeira grande (de preferência de teflon) e pincele a gema de ovo. Leve para assar por uns 30 minutos.

Sirva quente, acompanhado de catchup e mostarda (ou o molho de sua preferência). E Bon Appetit!!

DESAFIO: Preparar comidinhas charmosas para o Dia das Crianças - Mini Espetinho de Frango Teriaki

Mais um evento especial aqui em casa! Desta vez, para comemorar o Dia das Crianças! E com "crianças" de todas as idades... dos 5 aos 50 anos! O desafio foi criar um cardápio que fosse charmoso e, ao mesmo tempo, acessível a todos os gostos! Em festas infantis, normalmente servem os tais "nuggets de frango", comprados prontos (by Sadia) e fritos na hora. Como alternativa a este  "lugar comum", me inspirei em uma receita do Panelinha.com e preparei Mini Espetinhos de Frango com Molho Teriaki. Embora a receita original fosse para espetinhos grandes, servidos como prato principal, acompanhados de purê de banana (que certamente vou experimentar fazer um dia), fiz algumas adaptações para o evento do Dia das Crianças.

Feitos no palito de dente, para serem degustados como "finger food", os pedacinhos de frango deveriam ser "molhados" em um cremoso e adocicado molho teriaki, feito a base de açúcar mascavo, gengibre e molho de soja!

O segredo do sabor do frango, além do molho teriaki, é a marinada preparada com suco de laranja, gengibre, alho, vinagre de arroz (próprio para fazer sushi), sakê (para culinária, também conhecido por mirin) e xarope ou melaço de romã (ingrediente que já apareceu aqui no blog como parte de um delicioso molho de salada). Embora o "conceito" do prato seja simples, os ingredientes não são, realmente, triviais. Mas quando você vir o resultado final, vai saber que valeu a pena o investimento! rs

Uma dica ótima da receita do Panelinha foi a hidratação dos espetinhos de madeira: deixe os palitos de dente na água por uns 15 minutos. Isso evitará que fiquem ressecados quando o frango for para a frigideira! A receita a seguir rende cerca de 50 espetinhos:

Mini Espetinhos de Frango Teriaki

• 1 kg de frango cortado em cubinhos pequenos
• 50 palitos de dente (hidratados)
• 4 colheres de sopa de óleo

para a marinada

• 1/4 de xícara de vinagre de arroz
• suco de 1 laranja
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de xarope de romã
• sal a gosto

para o molho teriaki

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de chá de sakê
• 2 colheres de chá de vinagre de arroz
• 6 colheres de sopa de shoyu
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de maisena

Misture os ingredientes da marinada e coloque os pedaços de frango para marinar por, no mínimo, 30 minutos, na geladeira.

Hidrate os palitos de dente e prepare os espetinhos, colocando 2 pedaços de frango em cada palito. Reserve.

Aqueça o forno a 160 graus. Aqueça uma frigideira grande com um pouco do óleo e frite os espetinhos por 2 minutos de cada lado. Repita a operação até terminar todos os espetinhos. Reserve os espetinhos prontos no forno aquecido e prepare o molho Teriaki.

Para o molho: Aqueça uma panela pequena e coloque o açúcar para derreter. Quando começar a caramelizar, junte o gengibre e tire do fogo. Junte o vinagre, o shoyu e o sakê, misturando bem até incorporar. Volte ao fogo baixo e deixe cozinhar um pouco. Dissolva a maisena na água e coloque na panela, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Arrume os espetinhos aquecidos em um prato grande e coloque o molho teriaki em um pote, no centro do prato. Aí, é só mergulhar cada espetinho no molho e Bón Appetit!!

DESAFIO: Homenagear o Dia da Criança com um Bolo especial!!

Para comemorar o Dia das Crianças aqui em casa com meu filho (um bebê de 15 anos), meus enteados (outros bebês de 14 e 17 anos), meus afilhados (Paula e Andrei), a irmã da Paula (Luísa) e meu sobrinho (e garoto-propaganda) Lulipe, eu queria fazer um bolo que fosse agradá-los muito, mas muito mesmo!

Aí pensei: Que tal um bolo de chocolate, com recheio de ganache de chocolate, coberto por M&Ms de chocolate e  decorado com Kit Kat nas laterais??

A inspiração veio do blog Felicitá Festas! E a execução parecia simples: uma massa de bolo de chocolate (optei pela massa que já faço para o Bolo Floresta Negra), um recheio de ganache (como a da receita da Torta Ganache de Chocolates) e a decoração de Kit Kat e M&Ms.

Rumei para a Chocolândia, paraíso das confeiteiras. Para minha surpresa, não encontrei as barrinhas de Kit Kat!! Saí de lá frustrada, só um um saco de 1 quilo de M&Ms...

No dia seguinte, fui a duas lojinhas de doces na região da Paulista... Em uma delas, nada de Kit Kat... Na outra, finalmente encontrei, mas custavam R$ 4,20 cada! E eu precisava de umas 12!! Só de Kit Kat iria gastar mais de R$ 50,00!! E olha que os M&Ms não custaram pouco (R$ 28,00 o quilo!). Cheguei a perguntar na loja se havia alguma opção "genérica", mais em conta... Depois me arrependi até de pensar nisso... Afinal, minhas crianças mereciam o original, simétrico, perfeito, crocante!

O pessoal do escritório começou a tirar sarro de mim... Por que não usa outro chocolate?? Bis, por exemplo?? Eu fiquei revoltada! Como eles podiam pensar que o Kit Kat poderia ser substituído por Bis?? Eu queria Kit Kat!!! Estava até aceitando o preço absurdo que teria que pagar!

Mas continuei a pesquisa de preço. No Extra, poderia comprar cada barrinha a R$ 2,69, uma redução de preço significativa. Tentei encontrar um Extra no meu caminho para casa, mas não consegui... Acabei indo mesmo ao Walmart, perto de casa. Quase pulei de alegria quando vi o preço lá: R$ 2,39!! Pronto! Problema resolvido!!

Depois da saga do Kit Kat, tudo foi tranquilo... A massa, preparada com cacau em pó belga Callebaut, cresceu lindamente e ficou bem macia. O ganache, também feito de chocolate belga, ficou perfeito, cremoso e brilhante... Deixei os Kit Kats na geladeira e, na hora de montar o bolo, eles grudaram facilmente às laterais do bolo. Depois, foi só jogar os M&Ms coloridos e colocar a fita amarela! Lindo!!

Bolo de Kit Kat e M&Ms

Massa de Chocolate

• 100gr de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 3 gemas
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 3 claras em neve

Ganache

• 400gr de chocolate meio amargo picado (ou em pastilhas)
• 200gr de creme de leite fresco

Para decorar

• 11 a 12 pacotes de Kit Kat
• 300gr de M&Ms
• 1 fita de cetim larga

Aqueça o forno a 190 graus. Unte uma forma redonda média. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Junte as gemas uma a uma. Peneire a farinha, o chocolate, o fermento, o bicarbonato e o sal. Acrescente as farinhas alternando com o leite e a essência de baunilha. Por último, misture delicadamente (sem bater) as claras em neve. Leve ao forno por cerca de 45 minutos, até ficar completamente assado. Deixe esfriar.

Prepare o Ganache: derreta o chocolate em banho maria. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate derretido misturando delicadamente.

Decore o bolo: corte a massa em 3 partes iguais. Coloque 1/3 do ganache na parte inferior, cubra com a parte do meio, espalhe mais 1/3 do ganache sobre a parte do meio, cubra com a última parte. Cubra todo o bolo com o restante do ganache (superfície e laterais). Quebre cada Kit Kat ao meio e vá grudando nas laterais do bolo. Cubra com os M&Ms. Para finalizar, amarre a fita ao redor do bolo.

Foi sucesso total com as crianças! O Bolo atraiu todas as atenções pelo visual colorido e, na hora de cortar, o sabor estava à altura da beleza! Agradou a baixinhos e altinhos!!!

Bon Appetit!!