DESAFIO: Chelsea Buns, um clássico da confeitaria inglesa

Chelsea Buns by Desafios Gastronômicos

E os desafios da confeitaria inglesa continuam, inspirados pelo reality The Great British Bake Off e pelo livro Illustrated Baking! Chelsea Buns são "enroladinhos" de pão doce, recheados com frutas cristalizadas e cobertos com mel! Este doce foi criado no século XVIII por uma confeitaria chamada House of Buns, localizada no bairro de Chelsea, em Londres!

Semelhantes aos Cinnamon Rolls (só que com frutas cristalizadas), os Chelsea Buns são perfeitos para o chá da tarde! E também para a sobremesa, o café da manhã, a ceia... rs... São macios, perfumados, levemente doces... Infelizmente o tradicional prédio da doceria onde foi criado já foi demolido, restando apenas desenhos de sua arquitetura londrina charmosa...

A receita foi retirada do Illustrated Baking e é ótima! A massa leva menos manteiga que os Cinnamon Rolls e fica mais macia (ainda), além de demorar menos para crescer... As especiarias (canela, cravo, noz moscada) e as frutas cristalizadas combinam perfeitamente, além de darem um visual incrível aos "buns", que são finalizados (lindamente) com mel, para dar o seu brilho característico!!

The Old Chelsea Bun House - foto da Wikipedia

Fiz a receita duas vezes: a primeira, como indicava a receita, utilizei uma forma quadrada... Na segunda vez, testei com a forma redonda... Na minha opinião, a redonda preserva mais o formato dos "buns" e a massa teve mais espaço para crescer... E você, qual prefere?? Aqui em casa, ninguém se posicionou... Acho que estão esperando eu fazer novamente em uma forma triangular para emitirem uma opinião... rs... Só sei que redondos ou quadrados, os Chelsea Buns desapareceram em minutos!!

Versão com forma quadrada...

Versão com forma redonda... Qual é a sua preferida??

Chelsea Buns

9 unidades

para a massa

• 2 colheres de chá de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa (cerca de 18 gr) de manteiga derretida
• 1 ovo grande batido

para o recheio

• 2 colheres de sopa (cerca de 36 gr) de manteiga derretida
• 1 xícara de frutas cristalizadas e passas escuras
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de especiarias (canela, cravo, noz moscada)

para a cobertura

• 1/2 xícara de mel

Dissolva o fermento e as duas colheres de açúcar no leite morno e deixe crescer por 5 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal, fazendo um buraco no meio. Bata o ovo e coloque no buraco da farinha, juntamente com o leite com fermento e a manteiga derretida. Vá amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Em uma bancada, sove a massa por 5 minutos. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em local protegido por uma hora, ou até dobrar de volume. Em uma tigela pequena, misture as frutas cristalizadas e o açúcar mascavo. Reserve.

Abra a massa em uma bancada com farinha utilizando um rolo grande. Com um pincel, passe a manteiga (2 colheres de sopa) por toda a massa. Distribua as frutas cristalizadas por toda a massa, pressionando com os dedos. Enrole como um rocambole e corte em nove pedaços.

Distribua os pedaços em uma forma (quadrada ou redonda de 20 a 23 cm), cubra com um pano e deixe crescer em local protegido por mais uma hora ou até dobrar de volume.

Aqueça o forno a 180 graus. Leve os buns para assar até ficarem dourados na superfície (cerca de 30 minutos). Retire do forno e pincele com o mel. Desenforme e deixe esfriar em uma grade! E Bon Appetit!!

Um close nos meus lindos Chelsea Buns!

DESAFIO: Profiteroles!

Profiteroles by Desafios Gastronômicos

Dizem que os Profiteroles (pequenas bolinhas feitas de massa cozida e assada, recheadas com creme e cobertas com calda) são uma criação francesa do século XVI, mais precisamente do Chef Popelini, que servia à Rainha da França, Catherina de Médici! Se for verdade, esta realmente é uma sobremesa especial, que, há alguns anos, aparecia nos cardápios dos melhores restaurantes!

Mas, assim como aconteceu com os Petit Gateau, que foram popularizados e viraram sobremesa congelada de churrascaria rodízio (nada contra as churrascarias rodízio, mas a confeitaria fina não é o forte deles! rs), também os Profiteroles sofreram "exposição excessiva" e caíram em desuso... Percebi isso quando disse aos adolescentes aqui de casa que iria ter "Profiteroles" para sobremesa, achando que eles iriam pular de alegria... Afinal esta era uma das minhas sobremesas prediletas em restaurantes quando eu era adolescente (ok, isso já faz um "tempinho"... rs). Meu filho olhou espantado e me disse: Mãe, isso tá mais parecendo nome de exame de laboratório... tipo "Vou fazer uma profiterólise amanhã"! Ou então, parece nome de uma reação química! kkkkkkk

A base dos Profiteroles é a massa choux, muito comum na confeitaria francesa, e base para diversas sobremesas. A origem do nome desta massa vem de "patê à chaud" (massa cozida), que depois virou "patê à choux" (massa para fazer repolhos, pois seu formato mais comum se assemelha a pequenos repolhos!).

A massa choux é cozida inicialmente e depois assada. Leva, basicamente, manteiga, farinha e ovos. Tem como característica ficar oca por dentro, sendo ideal para ser recheada. Os formatos mais conhecidos são as carolinas (bolinhas) e as bombas (alongadas).

Eu já havia tentado fazer a massa choux antes, mas sem muito sucesso... Faz tempo, mas me lembro que a massa ficou dura e borrachuda... Problemas com a receita ou falta de prática mesmo...

Mas fazer a massa choux estava na minha lista de desafios há tempos! E, quando vi a receita de Profiteroles no livro Illustrated Baking, me animei a tentar novamente!

A receita do livro Illustrated Baking - A minha bíblia da confeitaria!!

A massa não é difícil de se fazer, mas exige alguma técnica, principalmente na parte de se formar as bolinhas, com o saco de confeitar... E um dos passos explicados na receita foi totalmente novidade para mim: depois de assadas, as carolinas deveriam ser furadas com uma pequena faca, para que o ar quente interno fosse liberado... Feito isso, elas voltam para o forno por alguns minutos para finalizar! E ficam perfeitas! Crocantes por fora e ocas e macias por dentro!

A calda de chocolate da receita também ficou espetacular! Exatamente como eu esperava!! Utilizei metade de chocolate ao leite e metade de meio amargo, embora a receita pedisse somente o amargo... Mas eu sei que os meninos preferem o chocolate ao leite, então acabei fazendo um "blend"! Ficou delicioso!

Outra mudança foi a troca do recheio: no lugar de chantilly, coloquei sorvete de creme! Adoro o contraste entre o geladinho do sorvete e a calda quente de chocolate! E para não derreter tudo muito rápido, servi a calda em pequenas jarras, para serem jogadas sobre as carolinas recheadas pelos convidados! Os meninos adoraram esta parte!! Desafiio cumprido, profiterólise realizada com sucesso!!! rs

Profiteroles 

(6 porções)

Para a massa

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 ovos grandes
• 2/3 xícara de água

Para o Recheio

• sorvete de creme ou chantilly 

Para a Cobertura

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 100 gr de chocolate ao leite
• 100 gr de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de xarope de milho (Karo)

Modo de Preparo:

Peneire a farinha. Em uma panela, derreta a manteiga e a água. Coloque rapidamente a farinha e mexa até formar uma bola de massa bem homogênea.

Deixe a massa esfriar. Bata os ovos e junte à massa aos poucos, misturando bem depois de cada adição.
Ligue o forno a 180 graus e forre uma forma grande com papel manteiga (ou silpat).

Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso, com 1 cm de diâmetro. Faça bolinhas com a massa, diretamente na forma. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar crescido e dourado. Retire do forno, e fure cada bolinha com uma pequena faca, para sair o ar quente. Volte ao forno por mais dois minutos. Retire e coloque sobre uma grade para esfriar.

Prepare a cobertura de chocolate: misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até derreter e começar a ferver, mexendo sempre.

Na hora de servir, abra cada carolina e recheie com sorvete (ou chantilly). Disponha as carolinas recheadas em um prato e sirva com a calda morna. Se preferir, coloque a calda em pequenas jarras para que os próprios convidados despejem a calda! E Bon Appetit!

Profiteroles by Desafios Gastronômicos

DESAFIO: Le Fraisier!

Le Fraisier - Bolo Francês de Morangos

 Fraisier: morango, em francês! E, na confeitaria francesa, "Le Fraisier" é o nome de um bolo lindo, totalmente dedicado (até no nome) a esta fruta saborosa e sensual! Uma descrição simples, mas uma receita cheia de etapas e técnicas avançadas! Um verdadeiro desafio para confeiteiras amadoras com eu! Esta receita apareceu em um reality show de Confeitaria Inglesa, no canal BBC HD (TV por Assinatura), chamado The Great British Bake Off, onde um grupo de confeiteiros amadores são desafiados a fazer receitas das confeitarias inglesa e francesa! A minha cara!! rs

E, em um dos episódios finais (só restavam 4 competitores), a única mulher que ainda estava concorrendo foi eliminada no desafio técnico... E sabem qual era a receita? Le Fraisier! Ela deixou o creme confeiteiro que "segura" os morangos muito mole e, quando desenformou o bolo já montado, os morangos foram caindo como dominós... Um a um... A moça ficou arrasada e quase chorou!! A Mary Berry, uma das apresentadoras do programa e famosa confeiteira inglesa, ensina, neste vídeo, a preparar o Le Fraisier:

Le Fraisier da Mary Berry

 Agora, vou ser sincera com vocês: esta receita é bem elaborada e trabalhosa. Felizmente, algumas das técnicas aplicadas aqui eu já havia aprendido no Curso de Entremets (Tortas Francesas)... A técnica de fazer massa genoise (pão de ló) batendo os ovos e açúcar no banho maria, com a batedeira... Preparar o creme confeiteiro (patissáire)... Ou ainda, a montagem do bolo com acetato e a decoração com metades de morangos...

São várias camadas: pão de ló (genoise), calda de limão siciliano, creme confeiteiro, morangos picados, mais creme confeiteiro, outra camada de massa e, para finalizar, uma fina camada de marzipan (massa de amêndoas), com decoração de escultura de chocolate meio amargo e morangos frescos! Tudo isso decorado com uma linda borda de metades de morango... Quem viu, achou que era um desenho ou adesivo!! Para facilitar quem se sentiu desafiado a tentar, todo o passo a passo foi fotografado!

Também não é uma receita de baixo custo, muito pelo contrário... Como estamos na época dos morangos (adoro esta época! rs), 3 caixas custaram menos de R$ 5,00... Mas a receita leva baunilha em favas (R$ 6,50) e 200 gr de marzipan (que custam R$ 20,00)... Além de não serem ingredientes muito fáceis de achar!

Mas vale todo o esforço! É um bolo de 23 cm, pesando quase 2 kg! Suficiente para servir umas 20 fatias!! Já pode ir arrumando uma festa ou aniversário para servir o bolo!

Fraisier Cake (Bolo Francês de Morango)

(20 pedaços)

Massa

• 125 gr de açúcar
• 4 ovos
• raspas de 2 limões sicilianos
• 125 gr de farinha de trigo com fermento (ou adicione 1 colher de chá de fermento em pó)
• 50 gr de manteiga sem sal, derretida e fria

Creme Confeiteiro

• 600 ml de leite
• 1 fava de baunilha
• 4 ovos
• 2 gemas
• 180 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de licor de cerejas (ou morango)
• 100 gr de amido de milho
• 150 gr de manteiga, cortada em cubos e em temperatura ambiente

Calda de Limão

• 75 gr de açúcar
• suco de 2 limões sicilianos (110 gr)
• 70 ml de água

Para decorar

• 200 gr de marzipan
• 100 gr de chocolate meio amargo
• 600 gr de morangos (3 caixas)
• açúcar confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Unte uma forma de 23 cm com fundo removível com manteiga e farinha.
3. Coloque o açúcar, os ovos e as raspas de limão em uma tigela grande, sobre uma panela com água fervendo.
4. Com uma batedeira elétrica (somente o motor e as pás), bata a mistura no banho maria até dobrar de volume e esbranquiçar. A massa estará no ponto quando a pá for erguida e se formar uma "fita" com a massa que cair. Remova do calor e bata mais até esfriar completamente.
   
5. Misture 2/3 da farinha delicadamente com uma espátula. Adicione o restante da farinha e misture novamente.
6. Acrescente e misture delicadamente a manteiga derretida e fria.
7. Coloque a mistura na forma e asse por 25 a 30 minutos, ou até começar a desgrudar das laterais e a superfície ficar dourada.
   
8. Depois de assado, deixe esfriar um pouco na forma e vire com cuidado em um "rack" ou grelha de metal para esfriar.
   
9. Para o Creme Confeiteiro, coloque o leite em uma panela grande, corte a fava da baunilha (clique aqui para ver a técnica de abrir a fava da baunilha) e raspe as sementes de dentro com uma faca pequena. Coloque a baunilha (sementes e casca) no leite e deixe ferver. Retire do fogo.
10. Misture os ovos, o açúcar, o licor e o amido de milho em uma tigela grande.
    
11. Retire a casca da baunilha de dentro do leite. Acrescente o leite quente lentamente na mistura de ovos, mexendo sempre.
12. Volte a mistura ao fogo médio.
13. Mexa até a mistura começar a engrossar (demora e parece que vai empelotar tudo, mas não desanime!! rs)
14. Mesmo depois de engrossar, cozinhe o creme até ficar bem grosso. Acrescente a manteiga e misture até incorporar bem.
15. Deixe esfriar e leve à geladeira para ficar bem gelado e firme.
    
16. Coloque os ingredientes da calda de limão em uma panela pequena. Aqueça até dissolver o açúcar e ferva por 2 minutos. Deixe esfriar.
    
17. Abra o marzipan em um círculo de 23 cm (use o fundo da forma) sobre uma folha de papel manteiga. Leve à geladeira para ficar bem firme.
    
18. Corte a massa do bolo ao meio.
19. Utilizando a mesma forma de fundo removível, coloque uma tira de acetato ou de papel manteiga ao redor da forma (não no fundo, só nas laterais).
20. Coloque metade da massa no fundo da forma, com o lado cortado para cima. Pincele em toda a superfície da massa metade da calda de limão (eu utilizei menos da metade, pois achei que ficaria com gosto muito forte de limão). Pressione levemente as bordas da massa com as costas de uma colher, para ficar com o acabamento bem uniforme.
21. Lave e corte ao meio 12 morangos do mesmo tamanho.
22. Coloque os morangos ao redor da forma, com a parte cortada para fora, lado a lado.
    
23. Coloque 2/3 do creme confeiteiro em um saco de confeitar, com uma abertura (ou bico liso) de 1 cm de diâmetro.
24. Preencha toda a superfície do bolo.
25. Fazendo pequenas bolas com o saco de confeitar, preencha os espaços entre os morangos.
    
26. Reserve 3 a 5 morangos para a decoração final e corte os demais em 4 partes, preenchendo todo o bolo (por cima do creme confeiteiro).
27. Coloque o restante do creme confeiteiro no saco de confeitar e faça mais uma camada do bolo, sem ultrapassar a lateral dos morangos. Alise com uma espátula para ficar bem uniforme.
    
28. Coloque o outro disco de massa, com a parte cortada para cima. Pincele com a calda de limão restante (só lembrando, eu não usei tudo).
29. Pressione toda a superfície do bolo gentilmente com as mãos ou com uma espátula.
30. Coloque o disco de marzipan, retirando o papel manteiga com cuidado e leve o bolo para a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
    
31. Faça decorações com o chocolate derretido e leve para a geladeira.
32. Na hora de servir, tire o bolo da forma.
33. Com cuidado, retire a lateral de acetato (ou papel manteiga), alisando com uma espátula ou colher se necessário.
34. Decore com os morangos inteiros, com a escultura de chocolate e polvilhe o açúcar confeiteiro. Sirva gelado!

Le Fraisier by Desafios Gastronômicos

Para acessar a receita original da Mary Berry, em inglês, clique aqui! E Bón Appetit!!

TÉCNICA: Como abrir a fava da baunilha

A essência de baunilha é muito utilizada em receitas de bolos, tortas, sobremesas e recheios doces. Tem um aroma adocicado e almiscarado que desperta os sentidos! Normalmente utilizamos a essência de baunilha comprada pronta (na realidade é apenas um aroma artificial) porque o verdadeiro aroma de "baunilha" vem das favas de uma orquídea! Isso mesmo, a baunilha é uma flor! E é possível comprar a fava e utilizar a verdadeira essência da baunilha nas suas criações gastronômicas! Infelizmente, não é um ingrediente barato (eu costumo pagar entre 6 e 7 reais por fava). Mas existem receitas, principalmente as mais refinadas (como as tortas francesas) ou ainda o Créme Brullée, onde o sabor da baunilha em favas é fundamental!

Vejam que interessante as etapas de produção da fava da baunilha, em Madagascar (fotos do site http://www.latinex.com.br):

Saiba, agora, como utilizar a fava da baunilha em suas receitas:

Com uma faca pequena e de ponta afiada, abra a fava da baunilha em todo o seu comprimento:

Depois, com a mesma faca, abra o seu interior e raspe as sementes de cima para baixo:

Utilize as sementes para aromatizar suas sobremesas. A casca que restou pode ser colocada também no líquido (normalmente leite ou creme de leite), para acentuar o sabor, sendo retirada depois. Se necessário, coe o líquido para retirar também eventuais "fibras" da baunilha que foram raspadas junto com as sementes. Você verá que sua receita vai ficar com pequenos pontinhos pretos, que justamente vão demonstrar que você usou a verdadeira baunilha!

Outra forma de aproveitar a casca da fava que sobrou, é colocá-la no processador com 1 xícara de açúcar refinado e deixar bater bastante. Você terá um saboroso "açúcar vanille" ou açúcar baunilha para utilizar nas suas receitas.

Receitas com Fava de Baunilha

Bavaroise de Baunilha com Calda de Morangos

Créme Brullée

Pain Perdu (rabanadas com Creme Confeiteiro)

DESAFIO: Criar uma Entremet inspirada na minha sobremesa predileta, Cheesecake!

Entremet Cheesecake de Morangos da Bia!

Depois do Curso de entremets da CEG (www.cegastronomia.com.br) e de testar várias vezes as receitas que aprendi lá, comecei a ficar meio saidinha (calma Alê, é só na cozinha! kkkk). Estou começando a inventar, usando como base as técnicas e receitas que aprendi!! É tão legal fazer isso (principalmente quando dá certo! rs).

Só uma das tortas eu não havia testado ainda... A de Pistache com Morangos... Um creme manteiga de pistache rodeado de morangos frescos! Linda! Mas, para ser sincera, foi a que eu menos gostei no curso... O Creme manteiga é um pouco pesado, e o sabor da pasta de pistache é muito pronunciado... Mas a lateral de morangos era linda e eu precisava testar!

Entremet de Pistache e Morangos (CEG)

Aí, comecei a juntar as receitas... Como os morangos combinam lindamente com um delicioso cheesecake, me lembrei do recheio da Entremet de Maçãs Carameladas com Cream Cheese e Café e tive a brilhante ideia de fazer uma entremet Cheesecake de Morangos! É mais uma variação desta sobremesa tão incrível! (clique aqui para ver o post sobre o mundo maravilhoso dos Cheesecakes!)

A primeira etapa foi comprar a deliciosa geléia de morangos da Dona Katarina, no Empório da Roça, em São Luis do Paraitinga (mas fiquem tranquilos... é possível fazer esta torta sem ter que viajar 250 km... pode usar outra geléia de morangos...rs).

Esta receita me pareceu um pouco mais simples (se é que isso é possível em uma entremet...) que as outras... Fiz a massa de biscuit (a base de ovos, açúcar, farinha e amido de milho), preparei a mousse de cream cheese (cream cheese batido com açúcar, gelatina sem sabor e chantilly) e montei a entremet assim:

1. 1 base de biscuit
2. metades de morangos ao redor
3. geléia de morangos
4. mousse de cream cheese
5. outra base de biscuit um pouco menor
6. geléia de morangos
7. mais mousse de cream cheese
8. geladeira umas duas horas
9. desenformar
10. passar gelatina incolor nos morangos
11. decorar com três morangos
12. mais gelatina nos morangos

ufa!! Tá pronta prá tirar foto!! E depois para ser servida no jantar!

A combinação de sabores ficou perfeita: o salgadinho do cream cheese amenizado pela a doçura da geléia de morango e a leve acidez dos morangos frescos! 

Como sobrou um pouquinho da mousse de cream cheese, acabei montando uma mini entremet (meio improvisada), mas que fez a alegria do Erik antes do jantar...

Brincando de Mini Entremet de Cheesecake

E a torta maior fez a alegria do Erik depois do jantar... Acho que ele vai ter dor de barriga à noite de tanto que comeu... Eu juro que avisei... rs... Bon Appetit!!

Entremet de Cheesecake de Morangos da Bia

DESAFIO: Fazer um Charlotte de Banana em casa!

Charlotte de Bananas com Bavaroise de Baunilhas e Anis

Depois do Desafio de Preparar um Entremet em casa (de Maçãs Carameladas, Cream Cheese e Brulée de Café) que ficou lindo e super gostoso, fiquei toda animada em reproduzir as outras receitas do curso de confeitaria que fiz a semana passada!

O desafio seguinte foi o Charlotte de Bananas com Bavaroise de Baunilha e Anis, Coberto de Ganache de Chocolate Belga! Simplesmente um luxo!!

Comecei preparando as bolachas de massa biscuit que iriam ao redor da torta (isso mesmo, não usei aqueles biscoitos champagne prontos não!! rs). Coloquei a massa, feita de gemas, ovos, açúcar, farinha, amido de milho e claras em neve em um saco de confeitar e modelei os biscoitos, um pouco maiores que o aro onde faria a torta. A base, também de biscuit, já estava pronta porque, quando preparei o biscuit para o Entremet de Maçã, cortei e congelei outra base.

Fiz o recheio de banana (banana, açúcar e manteiga) e deixei esfriar na geladeira.

O Bavaroise (uma espécie de mousse) foi feito a partir de um Creme inglês (creme de leite, leite, baunilha em fava, 1 anis estrelado, gemas e açúcar), gelatina neutra hidratada em água e, por último, creme de leite batido (para ficar cremoso).

Montei a torta: em um aro de metal de 18 cm (para uma torta pequena, de 700gr aproximadamente) coloquei a base e, com cuidado, arrumei as bolachas em toda a lateral. Coloquei a compota de banana, o bavaroise e levei para gelar. Enquanto gelava, preparei o ganache de chocolate belga: creme de leite e chocolate Callebaut 70%! Quando esfriou um pouco, cobri a torta e levei novamente à geladeira.

O charme do Charlotte ficou por conta da decoração: 3 frutinhas exóticas, a physalis, salpicadas de açúcar confeiteiro (se quiser mais luxo ainda, uma ideia é salpicar com pó de ouro!).

Quando mostrei a foto do Charlotte pronto, as pessoas ficaram curiosíssimas a respeito da Physalis... Pensaram ser um enfeite e não uma fruta!!

Physalis (site Jardim das Flores)

 Resolvi pesquisar um pouco sobre a tal frutinha e me surpreendi! Além de linda e decorativa, possui incríveis propriedades medicinais, de prevenção à gripe, herpes até câncer! Resolvi provar também: é deliciosa, com sabor suave, adocicado e sem sementes! Ideal para fazer geléias, mousses, molhos e caipirinha! Pensei até em fazer o recheio desta torta com a Compota da Physalis no lugar da banana... Que tal? Para saber mais sobre a Physalis, acesse o site Jardim das Flores!

Além das Physalis, o charme da decoração ficou por conta de uma fitinha de cetim que coloquei ao redor do charlotte! Ele ficou parecendo um presente! E o mais divertido foi ouvir as pessoas perguntando se as bolachinhas iriam cair quando a fitinha fosse desamarrada!! Já pensou a cena? Imaginem a cara do aniversariante!! kkkk

Preparei e decorei a torta no dia anterior... E passei um dia inteiro esperando para chegar em casa e provar! Afinal, uma torta perfeita tem que arrancar um "ohhh!!" pelo visual e um "huuuuum" pelo sabor!! (acabei de inventar esta definição!!)

O "ohhh" pelo visual eu já havia conseguido... Era a vez do teste do "hummmm": Cortei uma fatia e lá estavam as camadas: biscuit, compota de banana, bavaroise de baunilha e anis e o ganache de chocolate belga... O interior também estava lindo e perfeito (mais um "ohhh").

Chegou a hora de provar... Hummmmmmmmmmm! Massa levíssima, sabor adocicado de banana, a bavaroise como uma espuma aromatizada pela baunilha e pelo anis... E o chocolate amargo dando personalidade marcante à colherada que foi à boca! Quase orgasmático!! rs

 Exageros à parte, esta é a minha (modestíssima) opinião! O Alê vai chegar em alguns minutos e logo vou saber a dele também (vou ficar na porta com um prato na mão, rs)... E amanhã, se tudo der certo (logisticamente falando), o pessoal do escritório vai provar também!!! Afinal, é muita "sacagem" ficar só mostrando fotos prá eles, não é, Sofia, Mali, Glorinha, Renata, Rosana??