Vichyssoise

Vichyssoise - Sopa fria de alho poró e batatas

Vichyssoise é uma sopa francesa de alho poró e batatas, servida com creme de leite... Mas, o que ela tem de diferente ou especial? Ela é fria! Perfeita como entrada de um jantar leve, em uma linda noite de verão!! Gostou da sugestão? Então, mãos à obra! A sopa da foto foi feita por minha mãe Nilza, e estava deliciosa!! Esta receita dá para 4 a 6 porções! E se achar que sopa fria é muito estranho, sirva quente! Também fica ótima!! E se quiser uma versão mais "light", substitua o creme de leite fresco por leite desnatado!

• 250 gr de alho poró picado (só a parte branca)
• 250 gr de batata em cubos
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• 500 ml de creme de leite fresco
• sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
• salsinha ou cebolinha picadas para decorar

Cozinhe os legumes até ficarem bem macios. Deixe esfriar e bata os legumes no processador ou liquidificador, formando um purê. Junte o creme de leite fresco, tempere com pimenta do reino, acerte o sal. Coloque em copinhos ou potinhos individuais, decore com a cebolinha ou salsinha picada e sirva!