quarta-feira, 3 de abril de 2019

DESAFIO: Spaghetti de Pupunha ao Pesto

Spaghetti de Pupunha ao Pesto com Filet de Frango
 A ideia deste prato surgiu quando vi, no Natural da Terra, umas bandejinhas com pupunha em diversos cortes: spaghetti, carpaccio, lasanha, sticks...

 Como estava planejando um jantar mais leve e tinha 2 files de frango já temperados na geladeira, pensei: que tal um spaghetti de pupunha ao pesto para acompanhar? E assim nasceu essa receita! Fácil de fazer, leve e muito gostosa! Capriche no parmesão para finalizar, afinal, ninguém é de ferro! E sirva com um vinho branco bem geladinho, para dar um toque ainda mais especial ao seu jantar! 

#Dica: Se você quiser uma versão "vegetariana", retire o frango grelhado e substitua por cogumelos portobelo grelhados e fatiados! Sua proteína estará garantida!

Spaghetti de Pupunha ao Pesto com Filet de Frango

 (2 porções)

  • 300 gr de pupunha cortado fininho
  • 1 maço de manjericão
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • parmesão ralado grosso para decorar
  • 2 filés de frango temperados com um pouquinho de limão, azeite, sal e pimenta
Aqueça uma panela grande com água levemente salgada. Cozinhe o pupunha por 10 minutos. Enquanto isso, prepare o pesto: no processador, bata as folhas de manjericão, azeite, sal, pimenta, nozes e o parmesão até virar uma pasta. Reserve.
Aqueça uma grelha e doure os files de frango dos dois lados.
Coe o pupunha, misture ao molho pesto, corte o frango em fatias e monte o prato: pupunha com pesto por baixo, fatias de frango por cima, finalizando com o parmesão ralado grosso. 

E Bon Appetit!

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