DESAFIO: Preparar um Spaguettini ao Molho Pesto e Frango, usando o pilão do Jamie Oliver!

Molho Pesto no Pilão de Granito

Segunda-feira, dia de fazer "home office"! Mas, como ninguém é de ferro, dia também de preparar um almoço gostoso (e prático)! Nesta segunda, em especial, recebi uma ótima notícia! O Alê também viria almoçar em casa!! Mais um motivo para caprichar!!

Abri a geladeira e vi uns filezinhos de frango já grelhados... Pensei em fazer uma massa com o frango... Mas  faltava o "tempero"! Pensei no "molho pesto", um dos meus preferidos! Chequei os ingredientes: manjericão OK (da minha "hortinha"), nozes OK, queijo ralado OK... Tudo pronto para fazer um "pesto turbinado" com frango!

Além disso, seria a primeira vez que usaria o meu pilão de granito m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o do Jamie Oliver, que ganhei de Natal do Alê!! Vocês não imaginam como o pesto fica especial quando macerado no pilão! Ficou com água na boca? Então, mãos à obra!!

Spaguettini ao Molho Pesto e Frango

Para a massa

• 400 gr de spaguettini Barilla
• 4 litros de água
• sal
• 1 colher de sopa de azeite

Para o frango

• 300 gr de filet de frango cortado em cubinhos
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o molho pesto

• 1 maço de manjericão (só as folhas)
• 50 gr de nozes
• 100 gr de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 dente de alho picado (opcional)
• 1/2 xícara de azeite extra virgem 

Tempere o frango com a cebola, alho, salsinha e cebolinha (tudo picadinho), sal e pimenta e deixe tomar gosto por umas 2 horas.
Ferva 4 litros de água temperada com sal e azeite.
Frite os cubinhos de frango no azeite, até ficarem bem crocantes. Reserve.

Cubinhos de Frango

Prepare o pesto, macerando em um pilão todos os ingredientes, até formar uma pasta. Reserve.

Molho Pesto

Cozinhe o spaguettini por 5 minutos.

Spaguettini cozinhando...

Escorra a água, junte o frango e o molho pesto, misturando bem. Sirva imediatamente (porque esfria bem rápido!!).

Spaguettini ao Molho Pesto e Frango