A receita apresentada aqui é tradicional francesa, do Livro "Técnicas do Cordon Bleu" e fica excelente! A textura é média, ou seja, nem grossa demais, nem fina demais... Se quiser fazer uma versão mais fina, coloque metade da manteiga e metade da farinha de trigo. Siga o passo a passo (é necessário ter uma balança digital para pesar os ingredientes) e você fará um Molho Béchamel perfeito!!
Os Ingredientes:
O Modo de Preparo:
Coloque 600 ml de leite para aquecer. Junte 1 cebola cortada em rodelas finas, 2 folhas de louro, grãos de pimenta, sal e noz moscada a gosto e deixe ferver. Desligue e deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça uma panela de fundo grosso e derreta 44 gr de manteiga.
Junte 44 gr de farinha de trigo e misture bem, até ficar uma massa homogênea. Deixe fritar por 1 minuto (este é o processo para que o molho não fique com gosto de farinha).
Peneire o leite e junte-o na panela com a manteiga e a farinha de uma só vez. Mexa com uma colher de pau ou um fuê até engrossar. Deixe ferver um pouco e desligue.
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