quarta-feira, 29 de novembro de 2017

DESAFIOS LIGHT: Panqueca de Batata Doce e Aveia com Salada Mista

Panqueca de Batata Doce e Aveia com Salada Mista
Continuando os Desafios Light com sugestões de refeições fitness, saudáveis e sem carne, mais uma com o nosso tubérculo mais queridinho: a Batata Doce!! Essa receita é super rica em proteína e tem carboidrato de baixo índice glicêmico. Isso significa que durante sua digestão, o carboidrato é transformado mais lentamente em açúcar no sangue, pois o pâncreas libera a insulina mais lentamente (se comparada a outros carboidratos como farinha branca ou batata inglesa) e, portanto, gera saciedade por mais tempo (com a mesma quantidade de calorias), além de ser mais saudável para o organismo.

Vejam a comparação: enquanto a Batata Inglesa tem IG de 70, a Batata Doce tem 48!

Isso é bem interessante de se conhecer, porque, para uma Reeducação Alimentar, não é só uma questão de redução de calorias, mas de se colocar alimentos mais saudáveis, ricos em fibras, proteínas, vitaminas, gorduras boas (ômega 3) e baixo índice glicêmico.

Além da Batata Doce x Batata Inglesa, veja outras substituições nesta mesma linha (de redução de IG):

  • Arroz Integral ou Quinoa ou Arroz Multigrãos (no lugar do Arroz Branco)
  • Pão Francês Integral (ao invés do Pão francês normal)
  • Espiga de Milho no lugar da batata inglesa ou do arroz branco
  • Farinha Integral ou Farinha de Linhaça ou Farinha de Aveia (no lugar da farinha de trigo branca)
  • Macarrão Integral (o Barilla integral é excelente) no lugar da massa tradicional
  • Biscoito integral (feito em casa com farinha integral e mascavo) no lugar de biscoitos industrializados

Voltando então a nossa receitinha, esta panqueca é bem prática de se preparar nas refeições principais ou ainda como lanche pós treino. É sem glúten e sem lactose, além de ser vegetariana (só não é vegana porque tem ovos...). Para facilitar e agilizar o processo, cozinhe a batata doce antecipadamente e deixe na geladeira: é bem prático e você pode usar em várias outras receitas, acrescentando o tubérculo em uma salada ou fazer uma Sopa Creme de Cebola ou Alho Poró.

Panqueca Salgada de Batata Doce e Aveia com Salada Mista

(1 porção)


  • 1 ovo
  • 1 clara
  • 1 colher de sopa cheia de farelo de aveia
  • 1 xícara de batata doce bem cozida
  • sal a gosto
  • salsinha picada
  • salada mista para acompanhar (alface, agrião, tomate)
  • azeite, aceto balsâmico, sal e pimenta (para temperar a salada)

Bata o ovo inteiro, a clara, a aveia, a batata doce e o sal no liquidificador (ou com um garfo). Misture a salsinha picada (sem triturar).

Aqueça bem e unte (levemente) uma frigideira antiaderente. Coloque a massa (pode ser feita uma panqueca grande ou várias pequenas - neste caso coloque 1 terço da massa de cada vez) e deixe dourar bem. Com uma espátula bem grande, vire a panqueca cuidadosamente e deixe dourar do outro lado.

Sirva imediatamente, com a salada.

E Bon Appetit!

4 comentários:

  1. Adorei a receita. Parabéns pelo site, tem receita maravilhosa que fiquei em dúvida de qual fazer, gostei demais daqui, vou visitar mais vezes.

    ResponderExcluir
  2. Boa noite

    Passando pra deixar um recado, descobri um blog q tem cópia dos seus posts, assim como meus e do achados de decoração.
    Uma sacanagem, ainda estou analisando pra ver qtos posts meus estão cpiados ali, veja um seu:
    https://modasedecoracoes.blogspot.com.br/2013/04/desafio-receber-minha-irma-para-um.html

    att
    ana maria
    jeitodecasa.com

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Ana Maria, encontrei dezenas de posts meus copiados lá tb! Inacreditável!! Um absurdo ter gente que monta um blog para plagiar conteúdo alheio! Estou estarrecida. Obrigada por avisar! Deixei vários comentários nervosos lá. Vamos ver se deletam. Obrigada novamente!

      Excluir
    2. oi Bia, só agora tirei um tempinho pra voltar aqui.
      deixei 1 recado em acada post meu, foram mais de 90!
      Realmente um absurdo, essa incompetente ao menos deve ser muito nossa fã, ahaha, sonhava em ter sucesso as nossas custas!
      Ainda não tirei um tempo pra pesquisar e fazer a denuncio ao google, mas ainda vou fazer.
      Meu blog continua , mas bem devagar porque tenho outras coisas mais importantes hoje em dia,

      bju grande
      ana maria

      Excluir