- 300 ml de creme de leite fresco
- 15 gr de açúcar refinado (para o chantilly)
- Essência de baunilha
- 2 gemas
- 2 claras em neve
- 65 gr de chocolate meio amargo (belga)
- 2 gr de café em pó solúvel
quarta-feira, 16 de junho de 2010
Semifreddo de Chocolate e Café
Semifreddo é uma mistura de mousse e sorvete. É mais consistente que o mousse e menos congelado que o sorvete! Esta receita é uma adaptação da receita que aprendi no curso de Ceias de Natal com a receita de semifreddo do Jamie Oliver! Se quiser fazer só com sabor de chocolate, desconsidere o café em pó solúvel. Fica bem legal servir os semifreddos em porções individuais, como ramequins ou taças ou copos de cristal. Pode ser preparado com antecedência e congelado. Só lembre de tirar do freezer uns 20 minutos antes de servir, para adquirir a consistência mais pastosa!
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