Pão Naan e Almôndegas de Carne com Molho de Tomates |
A parte do polvo e do marshmallow eu "passei" (o primeiro porque meu marido é alérgico e o segundo, porque engorda muito... rs), mas o Pão Naan com Almôndegas eram perfeitos para o meu jantar de domingo, pois eu havia acabado de descongelar uma bandeja de carne moída para preparar um Molho Bolonhesa... Aí pensei... Este molho a bolonhesa vai sofrer uma metamorfose virar "almôndega"!! E o Pão Naan, um tipo de pão "chato" indiano, feito com farinha, açúcar, sal e fermento de pão, parecia um pouco demorado, mas fácil de fazer, pois é frito em chapa bem quente por alguns minutos (ao invés de ser assado no forno).
Mais tarde, acabei refletindo sobre o fato das almôndegas do Chuck serem de cordeiro: era porque indiano não come carne de vaca!! rs... Mas, fazer o quê... Em pleno domingo à tarde, onde eu iria encontrar carne de cordeiro moída?? Gosto de Desafios, mas este já é demais, né?? De qualquer modo, os indianos que me perdoem, mas as Almôndegas de Carne com o pão Naan ficaram demais!! rs
As almôndegas foram muito rápidas de fazer (cerca de 30 minutos). O pão é um pouco mais trabalhoso, porque precisa crescer em 2 etapas. Depois que está crescido pela segunda vez, é só abrir com o rolo e fritar na frigideira por alguns minutos, pincelando manteiga!
Embora tenha feito 8 pães e uma panela enorme de almôndegas, quase não sobrou nada!!
E sabem o que eu ouvi da minha enteada?? "Tia, se você me passar mais um pedaço do pão, não vai nem precisar nem lavar o meu prato!"
E do meu enteado: "Pode fazer este pão todo dia!"
E do meu marido: "Não consigo parar de comer... Vou passar mal!"
E do Erik: Não gosto de comida indiana porque tem curry... Oi????? kkkkkkk
Naan (pão indiano)
(8 unidades)
- 5 gr de fermento biológico seco (ou 1 colher de chá)
- 250 ml de água morna (ou 1 xícara)
- 30 gr de açúcar (ou 2 colheres de sopa)
- 10 gr de sal (ou 1 colher de chá)
- 600 gr de farinha de trigo (ou 2 1/2 xícaras)
- 125 gr de manteiga derretida (ou 1/2 xícara)
Sove a massa novamente, divida em 8 partes e faça uma bolinha com cada parte. Coloque em uma assadeira grande, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais uma hora (ou até as bolinhas crescerem bem).
Aqueça uma frigideira média de fundo grosso. Abra cada bolinha de massa com um rolo, formando uma pequena "pizza". Leve para fritar na frigideira por 2 minutos. Quando estiver dourado na parte de baixo, vire, pincele com a manteiga e deixe fritar por mais 2 minutos. Retire e coloque em local aquecido (como o forno em temperatura bem baixa). Repita o processo para as demais bolinhas de massa.
Almôndegas com Molho de Tomates
(4 porções)
para as almôndegas- 500 gr de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de páprica picante
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- azeite para fritar
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates italianos sem pele e sem sementes picados
- 1 cenoura descascada e picada
- ervas (manjericão e orégano frescos)
- pimenta vermelha a gosto
- sal a gosto
- 2 latas de tomates pelados italianos
Prepare o molho: na mesma frigideira das almôndegas, coloque um pouco mais de azeite e frite a cebola picada e o alho. Acrescente os tomates picados e deixe fritar por uns 2 minutos. Coloque a cenoura, os tomates em lata, a pimenta, sal e as ervas. Junte as almôndegas e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, até o molho ficar apurado (se secar demais, coloque um pouco de água).
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