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| Frango Assado no Soro Mágico |
Acabei comprando um frango caipira da marca Nhô Bento, congelado, da Seara! É um pouco mais caro que o frango normal, mas há a esperança que este tipo de criação seja menos carregada de hormônios! Será??
Descongelei o frango por 2 dias na geladeira... Umas 3 horas antes do jantar, comecei o preparo. E foi aí que algo inesperado aconteceu! O Nhô Bento ainda estava com a cabeça! Quase desmaiei!! E lá fui eu, com as pernas bambas, decapitar o coitado... Obviamente fiz o "procedimento" com os olhos fechados, mesmo correndo o risco de cortar os meus dedos fora! Ainda de olhos fechados, lá foram pescoço e cabeça direto para o lixo! Credo!!
No dia seguinte, escrevi para a Seara no Facebook e tive um retorno quase imediato: houve um problema na produção e este NÃO é o padrão do frango caipira da Seara! Foram todos extremamente atenciosos e ficaram de me enviar outro produto, para compensar a minha experiência negativa! Gostei da abordagem! É o que esperamos de todas as empresas!! Parabéns, Seara, por sua preocupação com seus consumidores e por utilizar as redes sociais a favor do bom atendimento!
Bom, decapitação resolvida (Argh! Argh! Argh!), passei o sal com açúcar por dentro e por fora do frango. A receita do Panelinha recomendava que o sal fosse passado também entre a pele e o peito... Mas isso acabou deixando esta parte especificamente muito salgada... Recomendo só passar sobre a pele do peito...
Feito isso, era hora de afogar o frango... (Meu Deus, este post está ficando morbidamente estranho... rs). Coloquei o frango em uma caçarola bem grande e acrescentei água até cobri-lo totalmente... Juntei os demais temperos (cebola, alho, grãos de pimenta, folhas de louro) e deixe tomar gosto por 40 minutos fora da geladeira. Tirei o frango do soro, lavei-o com bastante água, sequei bem com papel toalha e coloquei para assar no forno bem quente. Aqui, eu tentei "inventar": coloquei papel alumínio cobrindo o frango nos primeiros 40 minutos de forno... Mas, no final, achei desnecessário, porque o frango poderia ter ficado um pouco mais douradinho... Fiquei até com medo que estivesse mal cozido na hora de servir, mas não estava não... Estava super macio e molhadinho!! Certamente foi o frango mais suculento que eu já fiz!! Até o peito estava suculento!! Incrível!!
Para acompanhar o Frango Assado, preparei as Abóboras Picantes, também assadas, aproveitando o forno! Para ver a receita das abóboras, clique aqui! Esta receita dá para 4 pessoas!
Frango Assado com Soro Mágico
- 1 frango inteiro (caipira) de 2 kg
- 1 xícara de sal
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 cebola em fatias
- 2 dentes de alho inteiros
- 5 grãos de pimenta
- 2 folhas de louro
Lave bem o frango por dentro e por fora. Retire o excesso de gordura. Misture o sal e o açúcar e passe pelo frango todo. Coloque-o em uma panela grande e encha de água até cobri-lo completamente. Junte os demais temperos e deixe tomar gosto por 40 minutos fora da geladeira. Aqueça o forno a 200 graus. Retire o frango do soro, lave-o bem, seque-o com papel toalha. Se desejar, amarre as asas e as coxas com um barbante de algodão (para que não se abram durante o cozimento). Outra dica é colocar papel alumínio nas partes que costumam queimar (pontas das coxas e das asas). Leve ao forno por 1 hora e meia. Se começar a dourar demais, abaixe o fogo.
Retire do forno, deixe descansar uns minutos, retire o barbante e acomode o frango e as abóboras em uma travessa grande! E Bon Appetit!
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