Filé de Frango com Pimenta Síria e Tabule de Quinoa |
Comprei um pacotinho de quinoa antes mesmo de pensar na receita. Resolvi preparar a quinoa com filé de frango (também uma opção bem light de proteína). Estava montado o próximo Desafio Light!
Mas só grelhar o frango e cozinhar a quinoa me pareceu meio "sem graça"... Como dar um "toque de chef" nestes dois ingredientes, sem aumentar as calorias?? Veio a ideia de preparar um "tabule" com a quinoa: mesma receita do tabule tradicional, só substituindo o trigo por quinoa cozida. E o frango levou um tempero especial, para fazer dupla perfeita com o Tabule de Quinoa: um toque de pimenta síria, o mesmo tempero que usamos nos pratos árabes como esfihas, quibes e kaftas! Simples, diferente e com baixas calorias!
Tabule de Quinoa
(6 porções)
- 1 xícara de quinoa em grãos
- 1 dente de alho picado
- azeite para fritar
- 2 xícaras de água fervendo
- sal a gosto
- suco de 1 limão
- 2 tomates sem semente picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara de salsinha picada
- hortelã picado a gosto
- azeite a gosto para temperar
Prepare a quinoa: Em uma panela média, coloque o azeite e o alho para dourar. Acrescente os grãos de quinoa e deixe refogar um minutos. Coloque a água fervendo e tempere com sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos (até a água secar e a quinoa ficar macia).
Leve a quinoa para esfriar bem.
Prepare o tabule: pique a cebola, a salsinha, o hortelã, os tomates. Junte tudo na quinoa (já fria) e tempere com azeite, suco de limão e acerte o sal.
Frango Grelhado com Pimenta Síria
(6 porções)
- 6 filés grandes de frango
- 2 dentes de alho picados
- suco de meio limão
- sal a gosto
- pimenta síria a gosto
- filete de azeite
Aqueça bem um grill e doure os filés de ambos os lados.
Sirva com o tabule de quinoa!
E Bon Appetit!!